Як користуватися йогуртницею: інструкція по застосуванню

Йогуртниця є цікавим і необхідним для будь-якої сім’ї пристроєм, особливо якщо в ній живуть маленькі діти. Можна кожен день є свіжі та якісні смачні кисломолочні продукти. Залишається головне – освоїти науку, як користуватися йогуртницей.

Основні відомості про приладі

За своїм призначенням йогуртниця – це агрегат, який здатний підтримувати задану температуру з метою виготовлення різних кисломолочних продуктів. При цьому в їжі залишаються всі необхідні і дуже корисні для організму живі біфідобактерії.

У пристрої є наступні необхідні елементи:

• робоча камера для розміщення баночок, в яких відбувається заквашування;
• електричний нагрівач для підтримки потрібної температури;
• термостат;
• сам корпус (найчастіше з металу);
• електрична частина з налаштуваннями.

Що можна приготувати в йогуртниці? Не тільки те, чим виправдана назва цього приладу. Залежно від функціоналу техніку можна використовувати для виготовлення:

• сметани;
• сиру;
• кефіру;
• ряжанки;
• кисляку;
• бифилака;
• щербету;
• морозива.

Головне – всі страви будуть свіжими і набагато корисніше магазинного асортименту.

Необхідні умови для приготування продуктів

Складовими елементами для виготовлення будь-якого кисломолочного продукту є:

• закваска;
• молоко;
• наповнювачі.

Без закваски не буде ніякого результату. Для неї можна взяти будь залишився йогурт (домашній або магазинний) або придбати готову в аптеці. Якщо вирішено використовувати йогурт, то треба брати у співвідношенні 1 літр молока до 120 мл йогурту. Для аптечного варіанту все розписано в анотації.

Молоко повинно бути свіжим – перед приготуванням його краще всього буде прокип’ятити. Такий метод вб’є всю наявну в нього негативну мікрофлору, а живі бактерії надійдуть з закваски. Актуальна і жирність: чим вона вище, тим більш густим вийде йогурт. Краще всього вибирати 3,5%-й варіант. Відмінно, якщо вийде використовувати свіже домашнє або фермерське молоко.

Застосування наповнювачів дозволить урізноманітнити смак готового продукту. Тут можуть використовуватися ягоди, фрукти, варення і джеми, а також какао і шоколад. Важливо звернути увагу на термін їх придатності.

Детальну інформацію по приготуванню можна знайти в інструкції до тієї або іншої моделі. Однак є загальні для всіх правила:

1. Перед заквашуванням всі баночки треба ідеально вимити. При цьому не можна використовувати миючі засоби – може постраждати мікрофлора продукту.
2. Йогуртниця повинна стояти на ідеально рівній поверхні – в іншому випадку може статися нерівномірність нагріву.

Як працює прилад

Два головних критерії, що визначають майбутній результат – це час і температура приготування.

1. Оптимальний період для заквашування – від восьми до дванадцяти годин. Якщо встановлювати таймер на менший час, йогурт вийде рідким. При дотриманні всіх правил продукт буде ніжним і густої консистенції.
2. Різні закваски визначають різний температурний режим. Перегрівати не можна: знищиться корисна мікрофлора і йогурт просто не досягне однорідного складу.

У кожній йогуртниці є таймер, термостат. У деяких моделях присутній таймер отстроченного запуску.

Час роботи агрегату досить довгий, але не треба наперед переживати про витраченої електроенергії. У типовій йогуртниці показник потужності складає від 13 до 18 Вт (лампочка розжарення споживає набагато могутніше). Весь процес приготування витратить на себе 1/10 кВТ/год, що цілком прийнятно.

Секрети деяких рецептів

Якщо майбутній користувач бажає бачити на своєму столі не тільки йогурт, то він повинен знати деякі нюанси.

1. Сметану здатні приготувати майже всі пристрої, але для того, щоб вона вийшла якісною, необхідно встановлювати більш низьку температуру, ніж на йогурт.
2. А от сир роблять не всі прилади – тут потрібна відповідна програма. Ті ж пристрої, що наділені такими «талантами», мають в своїй комплектації ще і спеціальну зручну ємність.
3. Щоб приготувати морозиво і шербет або заморожений йогурт, в техніці повинна бути передбачена спеціальна функція.

Почнемо тестувати пристрій з простого рецепту. Що потрібно робити, щоб отримати простий йогурт?

1. Розбавлена закваска ділиться порівно між усіма банками (для цього на них позначені поділу).
   
2. Заливати необхідно приблизно на 80% їх обсягу, після чого закриваються кришки і продукт залишають доходити.

Наприклад, для лікувального йогурту Эвиталия можна купити в аптеці відповідну закваску – вона буде продаватися в упаковці по 10 флаконів. Кожен з них містить 300 мг штамів – значить, готового результату повинно вийти не менше двох літрів. Досить виконати всі вищевикладені рекомендації, щоб у вас на столі стояв корисний і свіжий продукт. А інші лікувальні закваски при бажанні легко знайти практично в будь-якому аптечному магазині.