Як користуватися йогуртницею: інструкція по застосуванню
Йогуртниця є цікавим і необхідним для будь-якої сім’ї пристроєм, особливо якщо в ній живуть маленькі діти. Можна кожен день є свіжі та якісні смачні кисломолочні продукти. Залишається головне – освоїти науку, як користуватися йогуртницей.
Основні відомості про приладі
За своїм призначенням йогуртниця – це агрегат, який здатний підтримувати задану температуру з метою виготовлення різних кисломолочних продуктів. При цьому в їжі залишаються всі необхідні і дуже корисні для організму живі біфідобактерії.
У пристрої є наступні необхідні елементи:
- робоча камера для розміщення баночок, в яких відбувається заквашування;
- електричний нагрівач для підтримки потрібної температури;
- термостат;
- сам корпус (найчастіше з металу);
- електрична частина з налаштуваннями.
Що можна приготувати в йогуртниці? Не тільки те, чим виправдана назва цього приладу. Залежно від функціоналу техніку можна використовувати для виготовлення:
- сметани;
- сиру;
- кефіру;
- ряжанки;
- кисляку;
- бифилака;
- щербету;
- морозива.
Головне – всі страви будуть свіжими і набагато корисніше магазинного асортименту.
Необхідні умови для приготування продуктів
Складовими елементами для виготовлення будь-якого кисломолочного продукту є:
- закваска;
- молоко;
- наповнювачі.
Без закваски не буде ніякого результату. Для неї можна взяти будь залишився йогурт (домашній або магазинний) або придбати готову в аптеці. Якщо вирішено використовувати йогурт, то треба брати у співвідношенні 1 літр молока до 120 мл йогурту. Для аптечного варіанту все розписано в анотації.
Молоко повинно бути свіжим – перед приготуванням його краще всього буде прокип’ятити. Такий метод вб’є всю наявну в нього негативну мікрофлору, а живі бактерії надійдуть з закваски. Актуальна і жирність: чим вона вище, тим більш густим вийде йогурт. Краще всього вибирати 3,5%-й варіант. Відмінно, якщо вийде використовувати свіже домашнє або фермерське молоко.
Застосування наповнювачів дозволить урізноманітнити смак готового продукту. Тут можуть використовуватися ягоди, фрукти, варення і джеми, а також какао і шоколад. Важливо звернути увагу на термін їх придатності.
Детальну інформацію по приготуванню можна знайти в інструкції до тієї або іншої моделі. Однак є загальні для всіх правила:
- Перед заквашуванням всі баночки треба ідеально вимити. При цьому не можна використовувати миючі засоби – може постраждати мікрофлора продукту.
- Йогуртниця повинна стояти на ідеально рівній поверхні – в іншому випадку може статися нерівномірність нагріву.
Як працює прилад
Два головних критерії, що визначають майбутній результат – це час і температура приготування.
- Оптимальний період для заквашування – від восьми до дванадцяти годин. Якщо встановлювати таймер на менший час, йогурт вийде рідким. При дотриманні всіх правил продукт буде ніжним і густої консистенції.
- Різні закваски визначають різний температурний режим. Перегрівати не можна: знищиться корисна мікрофлора і йогурт просто не досягне однорідного складу.
У кожній йогуртниці є таймер, термостат. У деяких моделях присутній таймер отстроченного запуску.
Час роботи агрегату досить довгий, але не треба наперед переживати про витраченої електроенергії. У типовій йогуртниці показник потужності складає від 13 до 18 Вт (лампочка розжарення споживає набагато могутніше). Весь процес приготування витратить на себе 1/10 кВТ/год, що цілком прийнятно.
Секрети деяких рецептів
Якщо майбутній користувач бажає бачити на своєму столі не тільки йогурт, то він повинен знати деякі нюанси.
- Сметану здатні приготувати майже всі пристрої, але для того, щоб вона вийшла якісною, необхідно встановлювати більш низьку температуру, ніж на йогурт.
- А от сир роблять не всі прилади – тут потрібна відповідна програма. Ті ж пристрої, що наділені такими «талантами», мають в своїй комплектації ще і спеціальну зручну ємність.
- Щоб приготувати морозиво і шербет або заморожений йогурт, в техніці повинна бути передбачена спеціальна функція.
Почнемо тестувати пристрій з простого рецепту. Що потрібно робити, щоб отримати простий йогурт?
- Розбавлена закваска ділиться порівно між усіма банками (для цього на них позначені поділу).
- Заливати необхідно приблизно на 80% їх обсягу, після чого закриваються кришки і продукт залишають доходити.
Наприклад, для лікувального йогурту Эвиталия можна купити в аптеці відповідну закваску – вона буде продаватися в упаковці по 10 флаконів. Кожен з них містить 300 мг штамів – значить, готового результату повинно вийти не менше двох літрів. Досить виконати всі вищевикладені рекомендації, щоб у вас на столі стояв корисний і свіжий продукт. А інші лікувальні закваски при бажанні легко знайти практично в будь-якому аптечному магазині.
