Якщо первинна очистка дистиляту в основному здійснюється за допомогою різних адсорбентів, то для подальшої доведення самогону та надання йому необхідних смакових якостей використовуються різні види фільтруючих засобів. Одним з таких способів є очищення самогону молоком в домашніх умовах.
Способи очищення самогону молоком
Очищення самогону від сивушних масел молоком має лише два варіанти реалізації:
- очищення самогону на молоці без повторної перегонки;
- очищення самогону за допомогою молока з подальшою перегонкою.
Кожен з перерахованих способів має свої переваги і недоліки. Наприклад, перший варіант найбільш простий в реалізації і вимагає мінімум трудовитрат, але при цьому поступається за ефективністю другого.
Користь такого способу очищення самогону полягає в застосуванні виключно натуральних компонентів для видалення шкідливих сполук. Також варто відзначити, що випадків явної шкоди від даної процедури не зафіксовано.
Як варіант може використовуватися очищення самогону молоком і сіллю, використовуваної для пом’якшення води, що входить до складу сировини.
Що дає очищення самогону молоком
Рецепт очищення самогону молоком дозволяє додатково знизити вміст в продукті шкідливих речовин, наприклад — надлишків сивушних масел, що утворилися в процесі бродіння токсичних видів спиртів та ефірів і тому подібних домішок.
Завдяки вмісту в молоці альбуміну і казеїну, після змішування його зі спиртом відбувається хімічна реакція, в результаті якої сполуки токсичних речовин випадають в осад. Після завершення реакції отриманий осад нескладно видалити за допомогою фільтрації.
Певним недоліком даного способу є зміст в молоці жирів, що уможливить отримати мутний самогон після очищення молоком. Тому рекомендується використовувати для очищення алкогольного продукту тільки знежирене молоко (максимум 1.5% жирності).
Очищення самогону молоком без перегонки
Даний спосіб очищення самогону молоком є ??досить простим в реалізації і тому дуже широко використовується при самостійному виготовленні алкоголю.
Суть його полягає в змішуванні самогону з молоком низької жирності (1-1,5%) для видалення у вигляді осаду містяться в алкогольному продукті шкідливих сполук.
Більш детально цей процес можна представити у вигляді наступних етапів.
- У минулий первинну фільтрацію адсорбентами або очищення за допомогою фільтра Бар’єр алкоголь додається пастеризоване знежирене молоко з розрахунку приблизно 100 мл молока на 10 л самогону. Краще брати молоко 1% жирності. Можна звичайно розбавити водою кип’яченою, але це буде не те. Жирність зменшити можна лише тоді, сепаратором. Далі напишу прміерную пропорцію, щоб отримати знежирене молоко наприклад 1% жирності, потрібно розбавити молоко водою. Якщо ваше молоко 3.2% жирності то потрібно на 100 мл молока додати 200 мл кип’яченої води. В результаті отримаємо приблизно 1% жирності молока.
Варто зауважити, що існують різні думки щодо того, скільки потрібно молока для очищення самогону. Наявні рецепти, в тому числі — стандарти промислового виробництва та очищення алкоголю, називають різну кількість молока, необхідне для усунення шкідливих домішок. Зокрема, за деякими з подібних стандартів рекомендується додавання від 0,25% до 1% обсягу молока до відповідної кількості алкоголю. При цьому, з огляду на особливості кустарного виготовлення спиртного, кількість, скільки треба молока для очищення самогону, бажано прийняти на рівні наведеного вище.
Температуру молока, який додається в дистилят, бажано витримувати на рівні кімнатної. Це дозволить знизити ймовірність скисання молока в процесі очищення дистиляту.
Застосовується також очищення самогону молоком після другого перегону, коли продукт пройшов вже дві фільтрації за допомогою різних речовин. У будь-якому випадку, згідно наявних рекомендацій, використання даного методу повинно бути фінальною стадією доведення самогону.
- Ретельно перемішуємо отриманий склад, щільно закриваємо кришкою і поміщаємо в темне місце з температурою трохи нижче кімнатної (15-17 ° С) на період до семи днів.
Протягом перших п’яти днів ємність необхідно щодня струшувати для перемішування вмісту.
Фактично відразу після додавання молока в самогон почнеться хімічна реакція, результатом якої буде випадання осаду у вигляді білих пластівців.
- Після зазначеного періоду алкоголь потрібно профільтрувати в нову ємність. Отриманий продукт буде готовий до вживання.
Певним недоліком даного методу є те, що при використанні натурального, а не сухого молока, в більшості випадків після очищення продукт мутніє. Що робити для усунення таких наслідків розглянемо нижче.
Очищення самогону молоком з перегонкою
Відмінність процедури очищення самогону молоком перед другою перегонкою від наведеного вище методу полягає в кількості, скільки молока додається на одиницю об’єму спирту, а також в тому, що після виконання зазначених процедур слід дистиляція.
Методику очищення самогону молоком перед другою перегонкою можна представити у вигляді наступних етапів.
- Процедура очищення самогону фактично ідентична зазначеної вище методикою, різниця полягає лише в тому, що на 10 л самогону додається 1 л молока.
- Після проведення фільтрування самогон розбавляється водою в пропорції 1-к-1 і піддається повторної дистиляції.
Якщо при очищенні самогону молоко не згорнулося, тобто не відбулося випадання пластівців осаду, це означає, що фортеця продукту є недостатньою. В основному відзначається нормальне протікання реакції при утриманні в самогоні абсолютного спирту на рівні не менше 40%. Відповідно, для усунення зайвої води буде потрібно ще одна перегонка продукту.
Також буде потрібно контролювати температурний режим під час відстоювання алкоголю. У тому випадку, якщо температура змісту самогону буде занадто високою, молоко може зіпсуватися і напій придбає неприємний кислуватий присмак.
Очищення самогону сухим молоком
Згідно відгуків, використання сухого молока дає більш стабільний і якісний результат очищення продукту.
Причиною цього є відносна стабільність хімічного складу сухого молока. В процесі виготовлення такого продукту усувається більшість відмінностей, викликаних індивідуальними особливостями кожного зразка молока (наприклад, особливості раціону корови, її вік і так далі).
Очищення самогону сухим молоком в домашніх умовах принципово не відрізняється від застосовуваної для натурального молока. Відмінністю такого рецепта є тільки необхідність попереднього розведення сухого молока перед його додаванням до самогону.
Щодо того, сухим молоком який жирності проводиться очистка самогону, діють ті ж правила, що і в разі використання свіжого молока. Тому що чим більше буде рівень жирності використовуваного молока, тим більше каламутним буде самогон після очищення, бажано використовувати сухе молоко з мінімальним відсотком жирності або взагалі знежирене.
В основному для очищення самогону сухим знежиреним молоком рекомендують використовувати 20 г суміші на 1 л дистиляту. При цьому, сухе молоко перед додаванням в самогон потрібно розвести невеликою кількістю води і дати настоятися.
Також можна розраховувати пропорцію, грунтуючись на рекомендованих виробником молока пропорціях розведення сухої суміші. Після цього приготовлений склад використовувати згідно рекомендацій по очищенню самогону за допомогою свіжого молока.
Як зробити самогон прозорим після очищення молоком
Часто зустрічається ситуація, коли після очищення молоком самогон мутний. Причиною цього є використання молока з надмірно високим вмістом жирів, так як оптимальним варіантом є застосування знежиреного молока. У такому випадку потрібно освітлення самогону після очищення молоком.
Очищення самогону після молока найкраще проводити за допомогою пропускання продукту через лійку, наповнену медичної ватою або фільтрує папером з додаванням кількох подрібнених таблеток активованого вугілля. Це дозволить відокремити дрібні частинки, що знижують прозорість продукту. Існують також інші рекомендації щодо того, як очистити самогон після очищення молоком, але вказаний метод є найбільш дієвим.
Відео інструкція як очищати самогон молоком
спосіб 1
спосіб 2
Інші способи очищення самогону
- Очищення самогону кокосовим вугіллям в домашніх умовах
- Очищення самогону від сивушних масел хлібом
- Очищення самогону яйцем в домашніх умовах
- Очищення самогону марганцівкою
- Скільки соди потрібно для очищення самогону
- Очищення самогону бентонітом пропорції
- Всі способи очищення самогону