Любителів натуральної солодощі турбує питання, як розтопити мед, щоб він залишився корисним. Через пару місяців продукт бджільництва зацукрується, але в рідкому вигляді його зручніше їсти, додавати в напої та випічку.
Існує думка, що топити натуральну солодкість категорично не можна. При сильному нагріванні мед втрачає корисні властивості і в ньому виробляється шкідлива речовина. Але якщо розтоплювати правильно, ласощі не втратить користі для організму.
Правила плавлення меду
Продукт бджільництва міститься величезна кількість корисних речовин, включаючи мінерали, вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти. Особливість продукту – швидке засахаривание, в результаті якого він стає твердим. Кип’ятити і сильно нагрівати бджолине золото не можна категорично, але існують способи топки меду, доступні кожному.
Якщо ви не знаєте, як зробити мед рідким, коли він зацукрувався, обов’язково дотримуйтесь правил:
- Растапливайте продукт бджільництва тільки в скляному або керамічному посуді. Ні металева, ні пластиковий посуд не підійде, оскільки з’являться солодощі шкідливі речовини.
- Не нагрівайте натуральне ласощі вище 50 градусів.
- Не розводьте мед гарячою водою.
- Не топіть велика кількість продукту, якщо скоро не з’їсте його. Растапливайте маленькими порціями.
- Не змішуйте різні сорти.
Процес топления меду відбувається при невисоких температурах, тому вимагає тривалого часу. Запасіться терпінням, щоб зберегти корисні властивості продукту.
Простий спосіб: водяна баня
Щоб розтопити мед на водяній бані, вам знадобитися:
- дві каструлі різних діаметрів;
- скляна банка з затверділим ласощами;
- металева решітка;
- термометр;
- ложка.
Налийте у велику посуд воду. Встановіть маленьку каструлю. Вона не повинна провалюватися. Стежте, щоб менша посуд не торкалася стінок і рівня води в великий. Налийте в неї трохи води і встановіть решітку.
Чи можна зберігати мед у холодильнику і як правильно це робити
На решітку поставте банку з засахарівшійся натуральним ласощами. Надішліть каструлю на вогонь. У верхній каструлі температура води не повинна перевищувати позначку 50°С. Визначити температуру можна за допомогою вуличного градусника.
Коли температура досягне потрібного рівня, вимкніть плиту хвилин на 20. Акуратно перемішайте мед, так прискориться процес топки. Якщо температура впала до 40°С, а мед не став рідким, повторно ввімкніть плиту. Слідкуйте за температурними змінами, не допускайте сильного нагріву.
Зверніть увагу! Ми думаємо, це буде вам цікаво:
Як правильно слід жувати прополіс
Як розпустити продукт бджільництва в скляній банці
Більшість людей зберігає жовте золото в скляних банках. Коли воно стає твердим, його важко дістати, тому людей хвилює, як розтопити мед в скляній банці. Здійснити це можна кількома способами:
- на водяній бані;
- на сонці;
- біля батареї;
- в теплій воді.
Як топити продукт бджільництва в банку на водяній бані, описано вище. Але ви можете перевірити й інші способи. Будьте впевнені, корисні властивості збережуться.
На сонці
При тривалому знаходженні меду на сонце, він нагрівається до 50°С. В таких умовах продукт починає танути, зберігаючи при цьому корисні властивості. Поставте банку з бджолиним золотом в твердому вигляді на сонячні промені.
Цей спосіб має недоліки:
- буде потрібно чимало часу;
- не у всі дні, яскраво світить сонце.
Біля батареї
В холодну пору, коли сонце не піднімається високо, розтопити продукт бджільництва можна в будинку. Поставте банку з солодкістю на всю ніч поруч з батареєю. Якщо система опалення занадто гаряча, тоді поставте посуд на деякій відстані.
Протягом ночі доведеться кілька разів встати, щоб розгорнути банку. Так ласощі буде рівномірно з усіх боків танути.
Мед від кашлю: застосування, протипоказання, рецепти
В теплій воді
Розтопити засахарившийся мед в скляній банці можна в теплій воді. Озброївшись термометром, увімкніть воду з крана. Її температура не повинна перевищувати 50°С. Поставте банку в раковину і наберіть воду, закривши злив.
Коли вода охолоне, частина води замініть більш гарячою. Періодично перемішуйте солодкість, прискорюючи процес. Увімкніть воду з крана на заданій температурі і поставите під неї банку з ласощами. Постійний потік теплої води зробить свою справу.
Зверніть увагу! Ми думаємо, це буде вам цікаво:
Застосовуємо прополіс для шлунка
Як зробити мед рідким за допомогою мікрохвильовки
Тривалий час точаться суперечки, чи можна розтопити мед в мікрохвильовці. Деякі люди стверджують, що при нагріванні бджолиного продукту в цьому кухонному агрегаті, він втрачає всі корисні властивості. Але якщо мед сильно не нагрівати, він зберегти корисні властивості.
Знаючи, як розтопити в мікрохвильовці солодке ласощі правильно, ви зможете зберегти корисні речовини. Вибирайте посуд із спеціалізованого термоскло. При бажанні замініть її мискою зі скла або кераміки.
Перекладіть в миску мед і відправте в мікрохвильовку. Кришкою накривати обов’язково, і краще теж скляної або керамічної. Увімкніть пристрій на повну потужність на 2 хвилини. Якщо потужність вашого агрегату дорівнює понад 700 Вт, буде достатньо 1-1,5 хвилини.
Після сигналу дістаньте продукт бджільництва і перемішайте дерев’яною лопаткою, щоб він рівномірно нагрівався. Якщо ласощі повністю не стало рідким, повторіть дії, коли продукт охолоне.
Для того, щоб мінімізувати вплив випромінювання мікрохвильової печі, накрийте посудину з медом ще й спеціальним ковпаком, який використовується в таких печах для запобігання розбризкування їжі на корпус.
Стверджувати, що мед, розтоплений в мікрохвильовці, зберігає всі свої корисні якості, не можна. Мікрохвилі все ж руйнують деякі зв’язки і роблять вітаміни «летючими», що прискорює їх руйнування у продукті. Так що це пристосування можна використовувати для топления невеликої кількості солодощі «зараз на зараз».
Лимон допоможе зробити мед рідким
Поєднання меду та лимона – смачне ліки від багатьох хвороб. Нерідко в напої з бджолиним продуктом додають цитрусові. Якщо ви хочете приготувати засіб для лікування і профілактики застуди, серцевих захворювань і хвороб кишкового тракту, або відновити сили, розтопіть мед за допомогою лимона. Алгоритм дій простий:
- Ретельно вимийте цитрусові (1-2 шт.).
- За допомогою гострого ножа наріжте тонкими кружечками лимон або напівкружечками. При бажанні подрібніть кислий фрукт на тертці або в блендері.
- Викладіть часточки лимона або кашку поверх закристалізованого продукту бджільництва.
- Залиште на кілька годин, а краще на ніч.
- Дотримуйтесь пропорції: часточка лимона – ложка солодощі.
Мед і горіхи для потенції і чоловічого здоров’я
Лимон робить мед рідким за рахунок містяться в ньому кислот. Продукт додають в негарячі напої, їдять вприкуску або з іншими стравами. Растапливайте натуральне ласощі таким способом у невеликих кількостях, оскільки воно може швидко заграти.
Як розтопити мед в сотах?
Випадки, коли мед зацукровується в сотах, велика рідкість. Але якщо це сталося, не поспішайте шукати спосіб перетворення продукту в рідкий вид. Наріжте стільники невеликими шматочками і їжте їх замість цукерок і інших покупних солодощів.
Пережовані стільники можна виплюнути або проковтнути. Шкоди організму не буде, оскільки стільники складатися з натуральних компонентів, що використовуються людиною для лікування хвороб.
Знаючи, як розтопити мед без втрати корисних властивостей, ви зможете і взимку, і навесні їсти рідкий продукт. Зверніть увагу, купуючи на ринку взимку або восени рідкий продукт бджільництва, поцікавтеся у продавця, чому він такий консистенції, так як до цього часу він повинен стати твердим. Довго не зацукрується недозрілий мед або підробка (перетоплений або з шкідливими добавками).