Як вибрати домашню пивоварню ?: поради початківцям пивоварам
Сучасною промисловістю випускається велика кількість броварень різного типу. При їх придбанні виникає питання про те, яку установку краще купити. Серед пропозицій, які існують на ринку обладнання, зустрічаються імпортні та російські домашні пивоварні. Їх ціна може доходити до декількох десятків тисяч доларів. Купуючи обладнання завжди потрібно пам’ятати про те, що зварити якісне пиво можна в будь-який міні пивоварні. Все залежить від професіоналізму майстра.
Яка установка краще?
У чому варити пиво в домашніх умовах кожен майстер вирішує самостійно. Першим кроком у виборі установки є визначення бюджету покупки. Він залежить від фінансових можливостей кожної конкретної людини. Одним з основних критеріїв вибору є розмір установки. При покупці домашньої пивоварні потрібно враховувати такий фактор, як вільна площа для установки обладнання.
Устаткування для міні пивоварень з обсягом випуску до 3 тисяч літрів на добу займає площу до 40 кв. метрів.
Від розміру установки і її конструкції залежить обсяг випуску готового напою і спосіб його приготування. Найзручнішими для домашнього пивоваріння є міні пивоварні невеликого розміру, оснащені електричними тенами.
Огляд домашньої пивоварні GRAINFATHER:
Купуючи обладнання для приготування пива потрібно враховувати те, що на його вартість впливає не тільки якість, але і марка виробника. Розкручені бренди, при однакових технічних характеристиках, завжди будуть коштувати на 15-20% дорожче аналогічних установок невідомих виробників.
Перед тим, як вибрати домашню пивоварню необхідно ретельно вивчити і порівняти існуючі на ринку пропозиції. Для виробництва хмільного напою тільки для свого споживання досить невеликий установки. Вартість такого обладнання починається від 3-5 тисяч рублів. Для облаштування пивних барів необхідно купувати професійне обладнання. Воно стоїть на порядок дорожче. Різниця між звичайним і професійним обладнанням полягає не тільки в ціні і продуктивності, але і в експлуатаційному ресурсі. Просте обладнання не розраховане на постійну роботу. При цілодобової експлуатації воно може дуже швидко прийти в непридатність.
Які домашні пивоварні пропонують виробники?
Найкомпактніша пивоварня може займати стільки ж місця, скільки потрібно для установки кавомашини або кухонного комбайна. Приготоване пиво деякий час тримають в теплому місці, а потім поміщають в холодильник. Існують установки, оснащені «сорочкою» охолодження. Готовий продукт можна залишати на зберігання в такому обладнанні.
Тривалість приготування напою становить від 1,5 до 2 тижнів. Навіть в самій просторій квартирі важко знайти місце для розміщення великої пивоварні та ємності для бродіння напою.
Найпростіша установка для домашнього виробництва пива є вакуумну ємність. Готується хмільний напій в ній на рідкому суслі, що можна купити в магазині. Існують збірні і цільні конструкції. Вони забезпечені системою уловлювання піни і скидання надлишкового тиску.
Установки поділяються на полноцікловие і з укороченим періодом виробництва. Перший тип обладнання вимагає для розміщення досить великі площі, тому використовується для оснащення міні пивоварень для виробництва напою в барах і пабах.
У комплект обладнання для укороченого циклу виробництва пива входять:
- варильний котел і бродильная ємність;
- фільтри для очищення питної води і пристрій для стерилізації рідини.
Дуже зручно використовувати для домашнього приготування напою компактні пивоварні.
Переваги та недоліки пивоварень
Beer Machine. Американська пивоварня має п’ять варіантів виконання. На ній можна приготувати близько 50 сортів пива. Один цикл виробництва напою тривати 12 днів. Установка має вигляд бочки. Для приготування напою використовують сухі інгредієнти.
переваги:
- Надійність в роботі і доступна база запасних частин.
- Можливість використовувати інгредієнти різних виробників.
- Низька собівартість готового продукту, доступність природного та штучного карбонізації та регулювання тривалості циклів приготування напою.
недоліки:
- Для виробництва напою потрібні спеціальні балончики з вуглекислим газом, який використовують для підвищення тиску в діжці.
- Після приготування напою установку необхідно розбирати для миття.
- Висока вартість установки.
Inpinto. Пивоварня чеських виробників. Має п’ять варіантів виконання. Цикл виробництва напою займає 21 день. На обладнанні можна зварити більше 50 сортів пива. Для варіння пива використовуються рідкі інгредієнти.
переваги:
- Простота експлуатації;
- Доступна ціна.
недоліки:
- Висока собівартість готового продукту;
- Неможливість використання ніяких інших сумішей для приготування напою, крім базової.
Mr.Beer. Американська пивоварня з 21-денним циклом. Модельний ряд складається з 4 видів установок. Приготоване в цьому обладнання пиво може зберігатися до 1 року.
переваги:
- Можливість готувати велику кількість сортів пива.
- Простота експлуатації.
недоліки:
- Перед приготуванням напою суміш для варіння пива необхідно відварювати.
- Найвища собівартість готового продукту з усіх представлених на ринку пивоварень.
4 ради починаючим пивоварам
Будь-пивовар може уникнути помилок при купівлі обладнання, якщо прислухається до поради досвідченіших колег. Що потрібно знати:
— Для варіння пива в домашніх умовах для себе оптимальними є котли з ємністю 30 літрів. У процесі приготування відбувається уварювання продукту, тому більшість рецептів, розрахованих на 1 закладку сировини, містять в собі 25-30 літрів питної води.
— Щоб уникнути потрапляння в напій згубної для пива мікрофлори при приготуванні його в домашніх умовах обладнання оснащують чиллером. Це система охолодження, яка знаходиться всередині варильного котла. Пі варінні пива в каструлі напій охолоджується за допомогою льоду. Його доводиться переливати з однієї ємності в іншу, що може призвести до потрапляння в продукт бактерій, здатних змінити хід бродіння напою і його смак.
— Ніколи не варто економити на системі фільтрації. Краще, коли домашня пивоварня оснащується автоматичним сифоном. Такий фільтр являє собою телескопічну систему з «автоподсосом». Це підвищує якість продукту і заощадить сили і час, необхідні для проведення процесу фільтрації.
— При покупці пивоварні необхідно звернути увагу на те, чи є в ній система аерації сусла чи ні. Після варіння продукту в ньому залишається дуже мало кисню, який необхідний дріжджовим клітинам для активації процесу зброджування цукрів. Якщо конструкція пивоварні не передбачає встановлення такого пристрою, то можна придбати додатково компресор для подачі повітря по типу того, що використовується в акваріумах.
Сучасна медицина на варті вашого здоров’я:
Стоп актив >>> — масло від грибка ніг: простий спосіб перемогти грибок, свербіж і тріщини !;
Простодін >>> — краплі від простатиту: подвійний удар по простатиту !;
Normalife >>> — засіб від гіпертонії: тиск в нормі з першого застосування і назавжди!
Огляд домашньої міні-пивоварні BULLDOG BREWER:
