fallback-image

Як зберігати рукколу: заготовки на зиму різними способами

Зберігання врожаю, вирощеного на городі, є дуже важливою процедурою. Адже при неправильному підході можна зіпсувати з таким трудом вирощені овочі та фрукти. Особливо часто люди намагаються зберегти зелень, зокрема рукколу, яка в холодний період року є відмінним джерелом вітамінів. Як зберегти рукколу правильно розповість ця стаття.

Особливості зелені

Рукола являє собою салатну рослину, яке належить до родини Хрестоцвіті. Люди їдять зелені листочки, для яких характерний яскраво виражений гіркуватий горіхово-перцевий смак. Тому в народі її ще називають не інакше, ніж гірчична трава. Листочки можна робити як незвичайні салати, так і пікантні соуси.

Листя руколи містять в собі багато корисних речовин:

  • вітаміни (особливо багато в ній вітамінів E, B, A, C, K);
  • ефірні масла;
  • гірчичне масло;
  • токоферол;
  • філохінон;
  • флавоноїди;
  • макро — та мікроелементи: цинк, магній, натрій, селен, йод, кальцій, фосфор, марганець і трохи заліза.

При цьому це дієтичний продукт. Незважаючи на такий багатий склад, в 100 грамах листя міститься лише 25 кілокалорій. Тому її можна і потрібно їсти людям, які страждають від надмірної ваги.

Завдяки такому багатому складу ця рослина використовується не тільки в якості приправи до страв, але і як ефективний народний засіб для лікування різних захворювань. Ця трава володіє наступними лікувальними властивостями:

  • сечогінний;
  • тонізуючий;
  • антимікробну;
  • сприяє поліпшенню обміну речовин;
  • зміцнює імунітет;
  • сприяє поліпшенню роботи травного тракту.

В давнину навіть вважалося, що ця трава здатна викликати статевий потяг. На Кавказі за допомогою цієї рослини раніше боролися з цингою.

Рукола як культурну рослину почали вирощувати приблизно 100 років тому. До цього люди збирали листя у дикоростучої трави.

В ході численних досліджень вчені довели її користь для людини, що і сприяло «одомашнення» трави. Рослина при цьому є абсолютно невимогливим до грунтів, на яких росте. Тому на сьогоднішній день воно активно культивується на території Азії і Європи.

Після посадки насіння в землю перші сходи з’являються вже на п’яту добу. Якщо їх добре поливати, то вони дуже скоро утворюють перші ніжні листочки. При бажанні рукколу можна спокійно вирощувати в домашніх умовах. Насіння тут висіваються в горщик, що дозволяє створити на підвіконні невеликий город. Ті ж, хто не хоче морочитися з вирощуванням цієї пряної трави будинку, можуть просто заготовляти врожай, вирощений на своїй земельній ділянці влітку.

Відео «Вирощування»

З відео Ви дізнаєтеся, як вирощувати ароматну рукколу.