Потрібно зауважити, що виноробство починалося як домашній промисел, і тільки згодом стало галуззю харчової промисловості. Сучасне виноробство, на жаль, втратила дуже важлива якість — екологічну чистоту. Велика кількість всякого роду добавок робить його швидше шкідливим, ніж корисним. Є маленькі виноробні, де готують «дідівськими» методами, але можна уявити, скільки коштує їхня продукція. Що ж тоді вибрати людині, яка хоче випробувати на собі цілющі сили цього напою? Відповідь проста: домашнє вино.
Ніхто не може точно сказати, коли людина навчилася робити вино. Схоже, що в ті самі незапам’ятні часи, як тільки в культуру увійшла виноградна лоза. Греки і італійці пили і п’ють столові виноградні вина як наші ще недавні діди — квас. Адже ці напої мають кислий смак, що сприяє переварюванню їжі. Стародавні греки говорили, що вино — молоко старих. Уже в той час було помічено, що помірне пиття продовжує здорову старість. Гіппократ описував у своїх працях способи лікування за допомогою вина від різного роду хвороб, включаючи шкірні. У середньовіччі розбавлені алкогольні напої найчастіше вживалися замість води — кип’ятіння тоді було не в ходу, і спирт в деякій мірі знезаражував питво, знижуючи ризик різноманітних інфекцій.
У позаминулому столітті лікування вином увійшло в моду в освіченій Європі. З’явилися лікарні і санаторії, а метод почали називати енотерапія, або ампелотерапія. Наша освічена цариця Катерина Друга від сусідів не відставала ні в чому. У Криму в селищі Коктебель вона повеліла влаштувати санаторій — вінолечебніцу. До великої радості шанувальників методу, кілька років тому її роботу було відновлено.
Домашнє вино зі світлих, «сонячних» сортів містить вітаміни, органічні кислоти, мікроелементи, які необхідні організму для нормального обміну речовин. Порушення обміну речовин тягне за собою діабет, псоріаз, накопичення солей в суглобах і нирках.
Важлива риса світлого вина — це його гіпоалергенність. Багато людей не можуть вживати червоні і сині, багаті антоцианами ягоди та продукти з них, але отримане з білих ягід вино піде їм на користь.
Про те, що домашнє червоне вино — відмінне протиотруту, відомо з давніх-давен. Не дарма ж усім скандально відомий Григорій Распутін, знаючи це засіб, вимагав до обіду червоного вина. Отруєні тістечка в ніч смерті шкоди йому не заподіяли — він їх не чаєм, а червоним вином запивав. Його вбивці були вражені його живучістю. «Бояться» червоного виноградного вина хвороботворні бактерії, це давно відомий факт. Шлунково-кишкові інфекції та гнійні рани лікували їм завжди.
У Південній Африці 1925 році працювала чудова лікар — Іоханна Брандт. Своїх пацієнтів від раку вона лікувала виноградом сорту Конкорд і вином з нього. Через багато років вчені підтвердили науковість цього методу. Виноград містить ресвератрол. Ця речовина попереджає і лікує рак. Особливо високо його в червоному вині, від 2 до 12 міліграмів на літр. Аналогом сорти Конкорд є інший, більш відомий сорт Ізабелла.
До того ж червоне виноградне вино є загальнозміцнюючим засобом. Містить вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти, біотин, який зміцнює імунітет, сприяє кровотворенню. Легкий сечогінний ефект вина дозволяє лікувати цистит, пієлонефрит і артрит. Оптимальна денна доза для чоловіків — 300 гр., А для жінок — 200 гр.
Не так давно виноград вважався південній ягодою, а тепер завдяки праці селекціонерів навіть жителі північних регіонів можуть виростити виноград, а надлишки його використовувати для приготування цілющого виноградного вина. Однак не тільки плоди прийшла з півдня лози здатні перетворитися на цілюще напій.
Плодове і ягідне домашнє вино зберігає всі цілющі якості плодів і ягід, з яких виготовлено. Напої з яблук містять вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти, пектин. Розумне вживання підвищить життєві сили організму, прискорить обмінні процеси, пектин — виведе з організму шкідливі речовини.
З червоного, рожевого і білої смородини
Червона, рожева і біла смородини годяться на ніжне, світле вино. За своєю дією воно схоже з вином зі світлих сортів винограду. Але потрібно зауважити, що смак і аромат його тонше. Воно очистить і зміцнить організм.
Полуниця, малина — ягода сама по собі вишукана. Навіть якби в ній нічого корисного не містилося, вино б з неї робили — напій, що милує око і душу, прикраса будь-якого свята. Але, до нашого задоволення, вино дбайливо зберігає всі корисні властивості ягід, що благотворно діють на імунну систему і містять багато вітамінів.
Особливою цілющістю відрізняються вина з Темна ягоди — вони сприяють кровотворенню в організмі, а потім вже можна перераховувати всі інші корисні властивості. Користь червоного ягідного вина можна порівняти з властивостями червоного виноградного. Правда, проводиться його значно менше і вивченням його займалися недостатньо.
Користь домашнього вина незаперечна. Ви власноруч приготували його з доброякісного сировини без
всякого роду шкідливих добавок і консервантів. Його якість не викликає у вас сумніви. Воно годиться для використання в якості лікарського засобу. У хорошого домашнього вина конкурентів на полицях магазину немає.
Можна багато говорити про шкоду домашнього виноробства, було б бажання — алкоголізм, хвороби, деградація … Але є незаперечні докази на користь цього древнього промислу. Багатьом відома країна Вірменія. Колись вона була однією з республік СРСР. Вина вона виробляла більше за інших республік, а ось витверезників на її території не було. Ось ще приклад: чудова Молдова. На кожному подвір’ї винний льох, гордість господаря. Хто-небудь чув про те, що Молдова спилася?
У алкоголізму свої причини і до домашнього виноробства вони відношення не мають. Виноградне вино в розумних кількостях не заподіє вам шкоди, очистить і зміцнить організм.
Люди стали більше дбати про те, що вони їдять і п’ють. Всі розуміють, що погіршення якості продуктів харчування безпосередньо пов’язано не тільки з погіршенням власного здоров’я, а й здоров’я нових поколінь. Так що можна сміливо стверджувати — у домашнього виноробства велике майбутнє.
Швейная машинка – незаменимый помощник для многих домохозяек. Ее наличие среди бытовых принадлежностей дает возможность…
Бензовоз — специальная техника, которая предназначается для транспортировки продуктов нефтепереработки и горюче-смазочных материалов. Она представляет…
Якщо ви маєте тверді наміри опанувати акустичну гітару, варто одразу купувати якісну продукцію в надійному…
Маски для лица одни из самых популярных средств среди ухода за лицом. Ведь, они становятся…
"Ключ до серця жінки-це несподіваний подарунок у невідповідний момент", - каже Форрестер у фільмі "у…
Современные заколки не только могут выполнять свои непосредственные обязательства, но и сделать образ девушки индивидуальным…