fallback-image

Лісовий мед — корисні властивості і застосування

Лісовий мед є фаворитом любителів бджолиного нектару. Він відрізняється неповторним гіркуватим смаком і лікувальними діями, за що його вважають елітним. Не дивно, адже він зібрав в собі все різноманіття квітучого різнотрав’я, квітів і дерев.

Збір

Спочатку такий продукт збирався тільки дикими бджолами, за що і отримав свою другу назву – «дикий». Бортництво, розведення диких бджіл у дуплах дерев, було широко поширене вже в 17 столітті. Лісовий нектар використовувався в тому числі і для приготування різних напоїв.

Зараз бортництвом майже ніхто не займається, а мед отримав безліч інших назв. На час збору вулики ставляться в ліс під час цвітіння, а потім забираються назад.

Період збору

Час збору припадає на початок липня. Найбільш корисним вважається лісовий мед, зібраний у травні. Як і травневий мед, він збирає все найкорисніше від новонародженої після зимової сплячки природи. В залежності від місця збору і кліматичних умов медоноси можуть змінюватись, але в основному це липа, горобина, верба, кипрей, глід, малина, суниця, материнка, чебрець. Поліфлорний, або змішаний квітковий мед, – що збирається з різних рослин – вважається одним з найбільш цінних.

Особливості

Лісовий мед завжди різний: відрізняється відтінками або ароматом, але постійним залишається одне – його користь для організму.

Аромат

Дикий мед є одним із самих запашних. Його яскравий запах з терпкими нотками.

По аромату можна визначити якість продукту. В скляну баночку поміщається 50 грам меду, і нагрівається на водяній бані 10-15 хвилин. Банку при цьому щільно закривають. Відразу після нагріву запах повинен бути ароматним і віддавати відтінками аромату тих рослин, з яких був зібраний. Аромат підробленого меду неприємний і невластивий.

Зверніть увагу! Ми думаємо це вам буде цікаво:
Чим корисна перга бджолина для чоловіків

Смак

Смак специфічний, терпкий. Залежно від медоносів, з яких він був зібраний, може бути більш гірким і терпким. Якщо вулики стояли у лісових масивах, то продукт набуває особливої кислинку.

Секрети зберігання меду: як і скільки

Колір і консистенція

Колір змінюється від світло-жовтого до насичено-бурштинового, але в основному він досить темний, має більше коричневих відтінків в порівнянні з іншими видами.

Спочатку консистенція меду рідка і однорідна, іноді пастоподібна. При тривалому зберіганні стає неоднорідною з дрібними кристаликами, при цьому кристалізація ніяк не впливає на якість продукту. При правильних умовах зберігання термін придатності досягає два роки.

По консистенції можна зрозуміти, чи дозрів мед, або недобросовісний виробник не почекав потрібну кількість часу. Медової зачерпують ложкою невелика кількість продукту і швидко обертають її навколо осі. Якщо мед незрілий, то в ньому міститься багато вологи, і він не буде намотуватися на ложку, а просто стікати. Варто зазначити, що такий спосіб не підходить для приміщень з гарячим повітрям.

Корисні властивості

Корисні властивості лісового меду виділяють його серед інших сортів.

Склад

Лісовий мед відрізняється за складом від більшості інших. Він містить велику кількість «побічних» продуктів: перги, маточного молочка, прополісу. Ці продукти надають особливий відтінок смаку і в той же час наділяють продукт неймовірною кількістю корисних речовин. Падь, або медяна роса, як її ще називають, (солодкий сік, що виступає на листах і хвої) надає смаку відмінну гірчинку і забезпечує більш довгий процес кристалізації.

Завдяки різноманіттю медоносів лісова солодкість є джерелом вітамінів: С, А, Е, РР, вітаміни групи В та багатьох інших.

Від застуди

Як і будь-мед, лісовий володіє імуностимулюючим і загальнозміцнюючі діями.

Під час спалахів грипу та застуди рекомендується вживати 1 чайну ложку меду в день.

Така процедура здатна захистити від вірусів. А якщо симптоми застуди вже почали набридати, то знизиться ризик розвитку ускладнень, а хвороба буде протікати набагато легше і солодше. Унікальний склад вітамінів, що перебувають у складі, сприяє прискореної регенерації організму.

Питома вага продукту бджільництва: скільки меду в літровій банці?

Дітям роблять вітамінну суміш, для якої знадобляться:

  • мед;
  • лимонний сік (аскорбінова кислота);
  • волоські горіхи;
  • сухофрукти.

Горіхи і сухофрукти дрібно порізати. Для суміші знадобиться по чайній ложці кожного продукту (кількість лимонного соку можна зменшити).

Така маса підійде дітям, яким не подобається смак меду.

Болезаспокійливу і антисептичну дію

Лісовий мед володіє антисептичною і легким болезаспокійливою дією, так що його в чистому вигляді наносять тонким шаром на ранку і замотують марлею.

По мірі необхідності перев’язують аплікацію, додаючи ще трохи продукту.

Загоює

Дикий лісовий мед володіє загоюючою дією, тому його часто використовують у складі різних масок і кремів для лікування шкірних захворювань.

При безсонні і нервозному стані

Продукт має легкий заспокійливим дією. Одну чайну ложку лісового меду розводять у склянці води кімнатної температури. Напій приймають на ніч, щоб заспокоїть нервову систему і швидше поринути в сон.

При підвищеній нервозності напій п’ють щодня. Замість води використовують настій трав, наприклад, з м’ятою.