Кожен може спробувати приготувати дивну наливку з ягід в домашніх умовах, яка викличе у гостей захват і захоплення. Не варто переживати через відсутність навичок і досвіду у виготовленні алкогольних напоїв — при дотриманні рецептури і правильному співвідношенні компонентів на виході вийде неймовірно смачний і ароматний продукт. Наливка з ягід на горілці може бути зроблена як з червоною або чорної смородини, так і з агрусу.
Важливі деталі і корисні поради
Багато хто вважає, що домашній алкоголь з ягід на спирту можна приготувати тільки влітку або восени, коли достигають основні компоненти для напою. Однак, це не так. При бажанні ви можете використовувати заморожене сировину — домашня наливка нітрохи не втратить своїх смакових якостей. Залежно від того, які ягоди ви виберете для алкогольного напою, будуть варіюватися терміни його дозрівання, а саме:
- Наливки з заморожених або свіжих ягід малини, полуниці, малини або ожини
Наливка з ягід
вважаються скоростиглими. Така настоянка приготується досить швидко — протягом місяця.
- Вишневі, брусничні, калинові і смородинові напої зажадають від виноробів більшого терпіння, адже готовими їх можна вважати лише через 1,5-2,5 місяця після змішування інгредієнтів.
- Приготування наливки в домашніх умовах з абрикосів, агрусу і горобини може розтягнутися на 3, 5, а то і все 6 місяців. Саме тому напої з таких ягід прийнято називати пізньостиглими.
Як алкогольної основи для наливок часто використовують горілку, розведений або концентрований спирт, вино, коньяк. Крім цього, наливка з різних ягід може бути приготовлена ??на воді і цукрі — плоди в такому випадку пройдуть через природний процес бродіння.
Рецепти ягідних наливок
Наведемо приклади домашніх алкогольних напоїв з ягід, які зможе зробити кожен. Радимо строго дотримуватися рецептури, щоб на виході отримати чудовий продукт без будь-яких вад.
Рецепт №1, або журавлинна наливка
Журавлина займає почесне місце серед ягід, з яких можна приготувати домашню наливку. Напій легко п’ється, відрізняється вишуканим смаком з невеликою кислинкою. Виготовити його можна як з свіжих плодів, так і з заморожених ягід. Вам знадобляться такі інгредієнти:
- журавлина — 250-300 гр .;
- якісна горілка або розведений спирт — 0,5 л .;
- цукор — 1 ст. л .;
- вода — 50 мл.
Перед тим як приготувати наливку в домашніх умовах, необхідно перебрати ягоди, викинувши підгнилі і уражені комахами. Сировина складають в скляну ємність, розминають ложкою або качалкою, заливають алкоголем. Далі, маса добре перемішується, ємність накривається кришкою і забирається в тепле місце на кілька тижнів.
З плином часу напій проціджують через 2 фільтра — марлевий і ватний — розподіляють по пляшках. Для тих, кому не подобається кислуватий присмак журавлини, можна порадити зробити солодкий варіант наливки. Цукор розчиняють у теплій воді, вливають отриманий розчин в напій і дають постояти йому ще день. Вживають готову наливку в охолодженому вигляді.
Рецепт №2. Чёрносмородіновая домашня настоянка
Виготовлення ароматної наливки з чорної смородини зажадає наступних інгредієнтів:
- ягоди — 400 гр .;
- горілка — 0,5 л .;
- вода — 1 стакан;
- цукор-пісок — за смаком.
Перед тим як зробити домашню наливку з чорної смородини, необхідно розтовкти ягоди, щоб у майбутнього напою був дивовижний аромат.
У глибоку металеву ємність наливають воду, ставлять її на повільний вогонь, додають цукор, ягоди і ретельно перемішують масу. Через 3-5 хвилин каструлю прибирають з плити, охолоджують сироп до кімнатної температури, а потім вливають його в скляну ємність з горілкою або спиртом. Наливка повинна настоюватися близько 3 тижнів, періодично її слід збовтувати. З приготування напій пропускають через кілька фільтрів і розливають по пляшках.
Рецепт №3, або ніжний малиновий нектар
М’який і ароматний малиновий напій можна приготувати як зі свіжих, так і з заморожених ягід. Щоб зробити напій, вам знадобляться:
- малина — 3,5 кг .;
- горілка — 1 л .;
- цукор — 1 склянка;
- вода — 250 мл.
Перед тим як робити наливку в домашніх умовах, малину потрібно скласти в скляну ємність, залити горілкою і дати їй настоятися протягом 3 днів. Коли алкоголь вбере в себе аромат і смак ягід, його переливають в банку, додають заздалегідь приготовлений цукровий сироп. Розчин добре перемішують, закривають ємність кришкою і настоюють протягом 3 тижнів в прохолодному темному місці. Після цього напій готовий до вживання.
Рецепт №4. Сунична наливка
З заморожених ягід суниці можна зробити швидку настоянку, яка стане прикрасою будь-якого святкового столу. Для приготування напою вам буде потрібно близько 500 грам плодів і 1 л. горілки або спирту. Суницю злегка розминають, заливають алкоголем і залишають в теплому приміщенні без доступу сонячних променів на кілька тижнів. З плином часу наливку проціджують, розподіляють по пляшках.
Щоб надати напою пікантності, можна додати в нього трохи кориці, 1-2 суцвіття гвоздики і дрібку кардамону. Після цього розчин повинен настоятися ще кілька днів.
На закінчення варто сказати, що існують і інші рецепти наливок, в домашніх умовах які може приготувати кожен. Головне — не боятися експериментувати з інгредієнтами напоїв і запастися терпінням.