Мікрохвильова піч — річ зручна, безсумнівно. Зараз, напевно, жодна кухня не обходиться без неї. Але, як не дивно, деякі до цих пір не в курсі, яку посуд можна використовувати в мікрохвильовці, а яку ні. І ці люди дуже дивуються, коли чують гучний вибух всередині камери…
Як протестувати посуд на придатність використання в СВЧ
Якщо ви ще жодного разу не використовували в СВЧ яку-небудь посуд, наявну у вас вдома, то, рекомендуємо попередньо її перевірити. Тому як, посуд може виглядати цілком придатною, а на практиці, візьме та як лусне в процесі розігріву! А то і у вас в руках, коли ви почнете діставати гарячу тарілку з борщем, що куди менш приємною.
Візьміть звичайний гранований стакан(або будь-яку чашку, в якій ви до цього розігрівали рідину і пригод не спостерігали), наповніть його на третину водою. І помістіть його в тарілку, яку хочете перевірити. Запустіть звичайний режим розігріву, на 1 хвилину.
Якщо, ємність підходяща, то по закінченню процесу ви виявите, що рідина в склянці розігрілася, а то й закипіла, а ось досліджувана тарілка залишилася зовсім холодною. Якщо вона гаряча, то не варто її використовувати, вона не для мікрохвильовки, явно.
Але перевірити можна те, що вже є в наявності. В магазині зробити такий фокус не вийде. Тому, потрібно знати заздалегідь, хоча, теоретично, на що звертати увагу при купівлі посуду для мікрохвильовки.
Посуд з яких матеріалів можна використовувати категорично
А тепер, давайте детальніше про те, яку посуд не можна ставити в мікрохвильову піч. Запам’ятайте раз і назавжди, що найбільш небезпечні матеріали для СВЧ – це:
- Кришталь
- Тонке скло або меламін
- Глина і кераміка без глазурі
Ці три матеріалу – лопаються безбожно, потрапляючи під вплив мікрохвиль. Кришталь містить свинець, і до того ж, має неоднорідну структуру. Глина також, якщо не захищена щільною глазур’ю – неоднорідна і сповнена внутрішніх бульбашок, невидимих зовні. При розігріві ці порожнини розпирає і ви, відкривши дверцята, виявите сумну жменьку осколків.
Але, повторимося: добре, якщо це відбудеться всередині, прям в процесі, а не у вас в руках. Так що, ці два матеріали самі –самі невідповідні. І, якщо, щодо кришталю і так зрозуміло, так і гріти в ньому особливо нічого, то глиняні миски та чаші з тонкого скла, часто ставлять в мікрохвильовки.
Інша посуд, яка не підходить для СВЧ, вражає саме піч, а не ваші руки. Але, навіщо спокушати долю і виводити техніку з ладу? Матеріали, перелічені нижче, викликають іскрові розряди, тріск і хлопки всередині камери:
- Мідь
- Латунь
- Чавун
- Сталь
- Золоте покриття
- Металеве покриття
Зрозуміло, що про блюдечках, з золотою облямівкою потрібно забути. Але цікаво те, що бувають малюнки, які виглядають, як звичайна фарба, а на ділі містять безліч металу, який викликає електричний розряд. Тому, потрібно брати тарілки зовсім без малюнка.
Які матеріали придатні для мікрохвильових печей
На першому місці в цьому списку – скляна жароміцний посуд. Їй нічого не страшно, їжа в ній чудово розігрівається, вона сама залишається холодною, а піч споживає набагато менше електричної енергії, ніж при використанні інших матеріалів.
Але, величезний мінус цього посуду – дорожнеча. Вона коштує в три – чотири рази дорожче звичайної. І придбати її в достатній кількості на всю родину – не всім доступно.
Також, для використання придатна фарфоровий і фаянсовий посуд, зрозуміло, без малюнків. Кераміка теж годиться, якщо вона вкрита однорідним шаром глазурі. Ще підходить пластик, поліетилен, паперовий посуд, силіконова, пергаментний папір і навіть лляна або бавовняна тканина(на ній можна розігрівати хліб, наприклад).
Цілком підходить скло, але не тонка, а такої товщини, як у звичайних банках або гранчастій склянці.
Звертаємо вашу увагу на те, що використовувати будь-який посуд, на якій глазур нанесена частково – не варто. Вона розігріває їжу нерівномірно і знову-таки, може лопнути.
Детальніше про пластикових контейнерах
З пластиком все просто: на етикетці таких контейнерів, обов’язково варто маркування, чи придатний він для СВЧ, може підійти для розігріву чи ні. Але, це в магазині, звичайно.
А що робити, якщо у вас судочок є, а наклейки на ньому давно немає? Тоді, вам краще не використовувати цю посуд, так як, якщо виявиться, що цей матеріал не призначений для СВЧ, то він, при нагріванні, буде виділяти масу шкідливий речовин, які потраплять прямо в їжу.
Легше сходити в магазин і придбати новий судочок, в якому будете впевнені напевно. Головне, не беріть дешевий, той що прибув з Шанхаю. Ці підприємливі люди вам що хочеш напишуть і поставлять які завгодно маркування, а на ділі, матеріал як був, так і залишиться непридатним для високих температур. І мало того, що розігрів у мікрохвильовці сам по собі не дуже корисний, а укупі з китайським пластиком, це вийде просто грандіозний удар по печінці.
Хоча, за великим рахунком, що за потреба гріти в них їжу? Є ж з них зовсім несимпатично.
Про те, чи можна накривати тарілки при розігріві
Щільно накривати не можна, рвоне. Жодних загорнутих у плівку судочків і тарілок ставити не потрібно. Гріти відкриту ємність –теж не варіант. Наприклад, після розігріву гречаної каші з печінкою, стінки СВЧ доведеться драїти довго і нудно, так як, ці продукти самі по собі вибухають зсередини.
Найоптимальніший варіант – спеціальні кришки, які продають у магазинах побутової техніки. Вони дуже великі, розміром з обертовий коло грубки, і висота у них теж велика. Помістив під цю колбу тарілку – і жодних проблем! Розігріється, не вибухне і не заліплює стінки.
Хоча, застосовуючи їх потрібно знати: вони не витримують сильного кипіння продуктів. Тоді вони стискаються з-за того, що утворюється вакуум і намертво присмоктуються до скляного колі. Просто так їх зняти не вийде, потрібно буде підчепити ножиком знизу, щоб дати доступ повітрю.
Вибираємо оптимальну форму для розігріву
Не тільки матеріал, але і форма посуду важлива для комфортного розігрівання їжі. Мікрохвильова піч гріє швидко і часто, рідина вихлюпується назовні. Найкраща модифікація тарілок або чашок для СВЧ з розширеним верхом. У них, чомусь, рідина веде себе спокійно, навіть, якщо сильно кипить.
Які повинні бути ємності для готування і випічки в СВЧ
Окремо хотілося б поговорити про те, в якому посуді можна готувати в мікрохвильовій печі.
Варити і тушкувати можна тільки з вогнетривкої скляному посуді. Краще нічого немає і бути не може. Але, при цьому потрібно враховувати, що мікрохвильовка, як ми і писали вище, має властивість виводити рідину назовні. Тому, вибирайте ємність побільше, а не впритул. Продукти і вода повинні доходити до 2/3 всього обсягу.
Теж стосується випічки. Або обирайте форму побільше, або тесту кладіть трохи менше, ніж у випадках, коли випікаєте в звичайній духовці. Ідеальним матеріалом для цього є силікон.
Тепер ви точно знаєте, яку посуд можна використовувати в мікрохвильовці. Бажаємо вам всіх благ і якомога менше сюрпризів з феєрверками!