fallback-image

Рідкий мед, яким повинен бути справжній мед

Чому мед рідкий або занадто густий, якого кольору і консистенції повинен бути продукт, як відрізнити підробку? Якісну і натуральну бджолину солодкість не так-то просто виявити з першого погляду. Це під силу тільки професійному пасічнику з багаторічним досвідом роботи. Хитрі шахраї давно навчилися підробляти мед і видавати звичайні цукрові сиропи з барвниками та ароматизаторами за цінний продукт бджолиного виробництва. Щоб не потрапити на прийом, потрібно знати, як виглядає натуральний мед.

Своєчасність покупки

Мед потрібно купувати навесні або влітку. Це пов’язано з тим, що працьовиті бджоли починають роботу з початку весни і продовжують її до останніх теплих днів. У цей період «солодкий янтар» обов’язково рідкий: таким його добувають з бджолиних сот. З часом зайва волога випаровується, рідина загусає. Якщо вам хочуть продати рідкий продукт пізньої взимку, варто насторожитися. Швидше за все, це підробка.

Як визначити підробку

Натуральний продукт неодмінно зацукровується. Це природний процес. Більшість сортів знаходяться в «тягучому» стані до 2 місяців. Рекордсменами є мед з акації та соняшника. Перший вважається найбільш стійким, він перебуває в рідкому стані до 3-4 місяців. Другий, навпаки, перетворюється в густу масу вже через 3 тижні після збору.

«Хімічать» всі шахраї по-різному. Хтось виробляє унікальний за складом продукт з медовим запахом і бурштиново-золотистим відтінком зі звичайної води і цукру, а хтось продає натуральний, проте неякісний медовий замінник. Про нього, мабуть, згадував герой мультфільму «Вінні Пух»: «Це неправильні бджоли! …вони, напевно, роблять неправильний мед!». Мова йде про продукт, вироблений бджолами, яких регулярно годують цукровим сиропом.

Вітаміни в меді – джерело здоров’я

До підгодівлі комах цукром іноді вдаються всі пасічники. У «нелетные» дні, коли на вулиці зливи або сильний вітер, різке похолодання або аномальна спека, бджіл недостатньо нектару і пилку. Недолік основного джерела живлення потрібно заповнювати за допомогою цукру. Проте багато «горе-пасічники» годують комах штучної солодкістю день у день. Це погано впливає на здоров’я комах, але призводить до значного збільшення кількості продукту. Це зовсім не означає, що якість його залишиться колишнім. Зникає квітковий аромат, з часом такий мед розшаровується і згортається.