Є люди, яким характерний самогонний аромат здається неймовірно привабливим і апетитним. Але тих, кому він не надто приємний, все ж більше. Тому мрія будь-якого артиста — отримати самогон без запаху. Деколи це відбувається практично сама собою в результаті дотримання технологій на всіх стадіях. А деколи добитися того, щоб не було специфічного душка, вкрай складно. Можна просто придумати, ніж зафарбувати самогон, щоб приховати огріхи виробництва, а можна спробувати вирішити проблему в корені.
Чим пахне самогон
Любити чи не любити самогонний дух — справа особистого смаку. І нехай запах у домашніх алкогольних напоїв буває не надто приємним, з ним можна було б змиритися. Але присутність сторонніх ароматів свідчить про складному хімічному складі продукту, не всі елементи якого однаково корисні. Саме тому завдання, як зробити самогон без запаху, не можна вважати простою примхою. У чистому спирті (близько 96°), отриманому з алкоголю, максимально допустиме можуть міститися наступні речовини:
Таблиця допустимих обсягів домішок в самогоні
У цій таблиці «сивушне масло» — це суміш різних спиртів з високою температурою кипіння.
Зазвичай, після того, як винокур намагається наполягти самогон, відфільтрувати, прибрати з нього сторонні запахи і присмаки, вміст шкідливих речовин все одно виявляється перевищеним в рази, а то і в десятки разів. Саме цим і пояснюється важка алкогольна інтоксикація, звана в народі похміллям. Щоб не було такого ефекту, потрібно впоратися з окремими недоліками, освоїти і дотримуватися техпроцес в цілому.
Що не так
У кожного винокура отриманий продукт від разу до разу страждає одними і тими ж симптомами. Хто не знає, як позбутися від запаху самогону, віддає гумою, у когось виходить напій з виразним оцтовим душком, комусь здається, що його продукція пахне горілим… Все це говорить про присутність конкретних шкідливих домішок:
- Пахне кислим — у складі багато альдегідів. Швидше за все, в суслі завелися молочнокислі та інші бактерії, які «змагалися» з грибками у переробці вуглеводів і крохмалю і непогано досягли успіху — бражка частково скисла. Самогон без запаху і без присмаку буде виходити, якщо використовувати чистий посуд, брати тільки свіжі фрукти, ягоди, коренеплоди, скоротити терміни бродіння (наприклад, шляхом додавання додаткової кількості цукру).
- Є запах паленої гуми. Потрібно оглянути самогонний апарат, на якому ви намагаєтесь вигнати домашній алкоголь. Замініть гумові трубки і прокладки на харчову гуму або силікон.
- Тхне ацетоном. Видалити цей запах можна, тільки при жорсткому відсіканні «голів».
Це далеко не всі «хвороби», якими може страждати самогон і продукти з нього. Варто прибрати хоча б ці симптоми, і напій вже стане значно чистішим і безвредней. А найкраще, що можна зробити, щоб відбити запах і сторонні смаки, це спробувати слідувати техпроцесу, розробленим фахівцями-хіміками.
Як зробити правильний самогон
Існує безліч способів і нюансів, як гнати самогон без запаху і шкідливих складових. Розібратися в них можна тільки при наявності досвіду. Але для початку вистачить і елементарних знань про те, як все має відбуватися. Не варто брати викладений процес в якості еталонного, але, можливо, щось проясниться.
- Ідеальні продукти для приготування браги це картопля та цукор. Всі інші обов’язково будуть містити в надлишку молочнокислі та інші бактерії, які зіпсують справу і забезпечать у складі оцтовий та інші альдегіди, в тому числі і фурфурол — речовина, що викликає параліч і загибель.
- Вторинна перегонка — це не надмірність, а виробнича необхідність — саме так вважають «органохимики».
- При перегонці неможливо видалення всіх домішок. Це обумовлено температурами їх кипіння і недосконалістю домашнього обладнання. Так що зварити на кухні ідеальний самогон не вийде. Оцініть t випаровування шкідливих складових браги по таблиці (фурфурол має орієнтовну температуру кипіння +130°С):
Таблиця самогонних шкідливих домішок з температурами кипіння
Так що отримання самогону без запаху на практиці вкрай складно. При нагріванні бражного сировини до температури кипіння етилового спирту (+78,35°С) велика частина шкідливих речовин «полетить» разом з ним.
Що робити
Завдання, як прибрати запах самогону в домашніх умовах може бути вирішена тільки шляхом багатоетапного очищення і перегонки:
- Готуємо брагу за всіма правилами. Ні в якому разі не перетримуємо — не даємо рости зайвої мікрофлори і фауни, і як тільки вона готова, відправляємо на перегонку.
- Перед перегонкою брагу потрібно ретельно фільтрувати і очистити.
- Самогон треба гнати на «малих швидкостях», не перегріваючи сировину і не підвищуючи тиск в перегінному кубі, щоб не почали випаровуватися домішки з високими t кипіння.
- Обов’язково відкидаємо «голови» і «хвости» — в них міститься все найшкідливіше.
- Хімічної очищенні потрібно піддавати розбавлений самогон. Оптимально, розведений до 25°-30°.
- Після повторної перегонки потрібно провести ще один етап фільтрації.
- Після дво-, тритижневого відстоювання можна ще раз очистити продукт вугіллям, після чого вже вирішувати, чим заправити самогон, щоб маскувати залишки запахів.
Досконалості немає меж
Отримати самогон без запаху вкрай складно. Щоб досягти цієї заповітної мети, потрібно вдосконалювати технології виробництва на всіх стадіях. Сировина, обладнання, речовини для фільтрації — ось поле для дослідження. Пробуйте, і результат не змусить себе чекати.
Сучасна медицина на варті вашого здоров’я:
Атропант>>> крем для суглобів: позбавтеся від болю в суглобах, руках і ногах за 10 днів!;
Lipo Star System>>> – засіб для схуднення: революція в схудненні! Подвійний удар по зайвої ваги — зсередини і зовні!;
М 16>>> — засіб для потенції: могутня ерекція і міцний стояк у чоловіків від 18 до 80 років!