Робити спиртові вітамінні настоянки на ягодах – це забезпечити себе на зиму корисними напоями. Самогон на калині один з них. Ця ягода добре допомагає при бронхітах і інших простудних захворюваннях. Корисна вона і при підвищеному кров’яному тиску. Профілактичний прийом малих доз в холодну пору особливо важливий. Маючи якісний самогон (подвійний або навіть потрійний перегонки), можна зробити настоянку при наявності куща калини біля будинку. Потрібно лише вчасно зняти урожай з нього.
Рецептура наливки на калині
Рецепт такий. Плоди сортують, відбираються гнилі і почорнілі. Потім ще промиваються і просушуються Самогонка міцністю 45 – 50 градусів заливається у відповідну посудину (бутель літрів на 10). Ягоди і спиртний напій беруться у співвідношенні 1 :1. Можна додати трохи цукрового піску. На літр самогону його треба 150 р. Ягоди висипають у посудину і він щільно закупорюється. Потім ставиться місяця на півтора в темне місце кімнати. Часом суміш струшується руками, достатньо це робити 3 рази на тиждень. Потім готову наливку фільтрують. Далі йде розлив по пляшках. Зберігається така наливка 3 роки.
Про користь наливки
Самогон на калині робиться без тиску ягід. Вони повинні бути зібрані восени після першого заморозку. Зрізаються грона калини. Але не в дощову погоду. Інакше ягоди запреют і почнуть псуватися, якщо самогон ще не готовий. Вони восени робляться м’якими і соковитими, накопичивши корисні речовини. Наливка з калини містить вітаміни, мікроелемент залізо і амінокислоти. Особливо багато вітаміну C. Його в калині більше, ніж у лимоні. При застуді і хворому горлі корисні полоскання горла настоєм ягід калини. Настоянка на калині на спиртному домашнього виготовлення перетворюється в наливку з лікувальними властивостями.
Будь-які ягоди в самогоні віддають свої корисні речовини повністю. Спирт як розчинник відомий давно. Трохи гіркуватий спиртний напій на ягоді калині сподобається не ласунам, а людям, які бажають зберегти своє здоров’я
Про «калинівці»
Можна не висипати плоди калини в самогон, а заливати його зверху на них. Чим міцніше спиртний напій, тим більше треба їх. Виділився з часом сік розбавить наливку. «Калинівку» з цукром готують так. Спочатку заливають ягоди самогоном і настоюють місяць – півтора. Потім самогон зливають і всипають цукор, перетрушують ємність. Далі треба дати постояти їй два тижні. На дні накопичиться сироп. Його і змішують із злитою раніше самогонкою, отримуючи «фірмову калинівку». А вже як її використовувати, то справа смаку. Найкраще рішення – це профілактика застуди. Невеликі дози наливки зміцнять здоров’я і піднімуть тонус організму.