Самогон з пива: рецепти і основні правила приготування
Приготування самогону з пива
У будь-якій країні світу є національний алкогольний напій. Чехія славиться великою кількістю різноманітний сортів пива. Але крім нього є маловідомий національний чеський напій — це Півовіца. І він є ніщо інше, як самогон з пива.
Вона, звичайно ж, сподобається особливо любителям пива. А зробити її можна самостійно, якщо є прострочене або заграло пиво. Особливо це актуально для власників домашніх броварень.
особливості приготування
Процес приготування Півовіца схожий на звичайну перегонку браги. Але він має свої особливості та нюанси.
- Перше, чого потрібно приділити увагу, це якість сировини. Пиво, яке у великій кількості продається в магазинах в пляшках не дуже підходить. Можна використовувати розливне непастеризоване. І обов’язково вибирати сорти світлі. Але найкращий варіант — приготувати сусло пивне, використовуючи домашню пивоварню.
- Пиво саме по собі сильно піниться. І якщо налити цілий куб, то воно може вилитися в сам самогонний
апарат. Щоб уникнути цього, наповнювати ємність потрібно не більше, ніж наполовину. Але в цьому випадку буде менше готового сировини. Є другий спосіб уникнути рясного піноутворення. Для цього потрібно вилити всю сировину в одну ємність і залишити не закрите на добу. Таким образів вийде вуглекислий газ і можна переганяти.
- Якщо якість вихідної сировини було не дуже високим, то після першої перегонки може бути дуже різкий запах. Щоб від нього позбутися потрібно дистиляцію повторити. Незайвим буде і профільтрувати напій. Завдяки їй пом’якшити смак і покращиться колір. Самогон можна очистити самим звичайним деревним вугіллям.
Готового продукту вийде з 10 літрів сировини 0,6-1 літр. З фортецею 40-50%. За смаком він схожий на віскі, але має особливий м’який аромат хмелю і солодовий присмак.
приготування самогону
У деяких рецептах можна прочитати рекомендацію приготувати брагу шляхом додавання дріжджів і цукру. Але через наявність у вихідному продукті консервантів, воно може так і не почати бродити, а просто скисне. І при такому приготуванні вийде не Півовіца, а суміш спиртів різних. Для того щоб отримати якісний напій, необхідно дотримуватися особливої ??технології.
Для приготування напою знадобиться:
- 5 літрів світлого пива;
- 0,5 літра чистої води.
приготування:
- Для початку необхідно позбутися від газу вуглекислого. Можна вилити всю сировину в куб і залишити його
на 1-2 години помішуючи.
- Перегнати перший раз. На головні і хвостові фракції можна не розділяти. Нагрівати потрібно на самому маленькому вогні, щоб не утворювалося в процесі великої кількості піни. У підсумку вийде близько 0,6 л дистиляту фортецею 33-38%.
- Друга перегонка. Завдяки їй покращиться смак напою. При цьому в дистилят потрібно додати півлітра води. Головна фракція — це близько 30 мл напою, які непридатні до вживання. Для відділення тіла напою від хвостовій фракції необхідно міряти градуси готового напою. Закінчують оборот, коли фортеця знижується менше 40 градусів. Має вийти близько 450 мл готового напою з фортецею близько 50 градусів.
- Готовий напій можна відстоювати і фільтрувати. Фільтр використовувати вугільний. Перед вживанням залишити самогон з пива для відстоювання на кілька днів.
Самогон з пива хоч і не дуже популярний, але смак у нього цікавий і незвичайний. Він має яскраво виражений запах хмелю і м’який смак. Для різноманітності можна приготувати цей напій.
