Сучасні міські квартири в багатоповерхових будинках мають тільки електричну проводку, без газопроводу, тому на кухні встановлюються електричні плити. Багатьох новоселів цікавить принцип роботи електроплити, а також її пристрій. У цій статті ми постараємося дати вичерпну відповідь.
Базова комплектація
Пристрій будь-якої моделі електроплити вітчизняного або імпортного виробництва практично аналогічне, але у всіх є свої оригінальні нюанси. Наприклад, сучасні електроплити Hansa з Німеччини мають особливу комплектацію, але ми розглянемо стандартний варіант, який є у кожної моделі електричної плити. Традиційно ці вироби представляють собою комбінований електричний прилад, призначений для приготування їжі, він об’єднує:
- варочну поверхню з конфорками;
- духову шафу;
- нижній ящик для зберігання посуду і листів.
Принцип дії стандартний для більшості електроприладів: струм, проходячи через ТЕН нагріває його до заданої температури. Для зручного керування на передній лицьовій панелі розташовані регулятори — вони можуть бути механічного або електронного типу в залежності від класу вироби. Як правило, на цій же панелі розташовані два індикатори: один, який сповіщає про включення пристрою в мережу, а другий сповіщає про включення духовки. На деяких плитах є тільки перший індикатор. За допомогою регуляторів користувачі можуть встановлювати режим приготування їжі на будь конфорці або в духовій шафі.
На малюнку нижче показана схема пристрою стандартної електроплити.
Розшифруємо позначення:
- регулятор потужності;
- клемна коробка;
- конфорка;
- опорна планка;
- датчик температури духовки;
- петля;
- стопор;
- тримач тена духовки;
- тен духовки;
- внутрішня облицювальна панель;
- фіксатор засувки дверцят;
- гніздо засувки;
- ізолююча прокладка;
- тен для гриля;
- обідок конфорки;
- шнур електроживлення;
- земляна клема;
- регулювальні ручки.
Різновиди поверхонь електроплит
На сучасному етапі розвитку техніки моделі електроплит діляться в залежності від типу варильної поверхні на дві категорії.
Емаль
Класика електроплит — емальована поверхня з конфорками з чавуну. Переваги такого приладу очевидні:
- невисока вартість;
- просте обслуговування і ремонт.
Крім того, покриття варильної поверхні стійке до механічних пошкоджень від випадкового падіння дрібної кухонного начиння і важких сковорідок. Не обійшлося і без недоліків:
- тривалий час приготування їжі;
- частина теплової енергії витрачається марно, особливо після виключення конфорок, які довго остигають, що обігрівається повітря кухні;
- прибирання поверхні забирає багато часу, сил — треба використовувати спеціальні хімічні засоби.
Склокераміка
Сучасні електроплити оснащені поверхнею з склокераміки, яка виглядає дуже естетично і стильно. А в чому її переваги?
- вся варильна поверхня покрита високоміцним листом кераміки;
- нагрів відбувається тільки в зоні конфорки, що забезпечує безпеку використання;
- гладка поверхня виключає випадкове перекидання посуду;
- габарити конфорок можуть бути до 60 см в діаметрі;
- швидкий нагрів і охолодження — працює в інтенсивному режимі нагрівальний елемент всього лише по закінченні хвилини повністю остигає;
- легкий догляд — поверхня легко миється за допомогою м’яких миючих засобів.
Електрична схема влаштована таким чином, що при знятті посуду з конфорки автоматика миттєво відключає ТЕН.
Управління такими плитами, як правило, здійснюється за допомогою сенсорних датчиків, які розташовуються на варильної поверхні в досить зручному місці, створюючи безпеку їх використання.
Незважаючи на велику кількість плюсів, є і мінуси:
- не можна готувати в алюмінієвому і мідному посуді — вони залишають на поверхні малопривабливі сліди, можна використовувати тільки посуд з нержавіючої сталі з гладким дном;
- це скляна поверхня, схильна до механічних впливів від гострих предметів, яких на будь-якій кухні в надлишку.
Нагрівальні елементи
Відмінність електроплит може бути і у влаштуванні їх конфорок. Розглянемо основні типи.
Конфорки спірального типу
Візуально вони дуже схожі на нагрівальний елемент електрочайника — це звичайний ТЕН, який призначений для нагрівання встановленою на нього кухонного посуду. Такі конфорки бувають одинарного і подвійного виду — другий варіант відрізняється тим, що навколо першої спіралі розташовується друга. Ці пристрої регулюються за допомогою механічних поворотних перемикачів, де використовується плавне регулювання.
Млинцевий варіант
Такі вироби мають суцільну поверхня, яка нагрівається двома або більше нагрівачами, закріпленими на металевій основі. Регулювання здійснюється спеціальними перемикачами поворотного типу, які підключають ТЕН в різних комбінаціях. Вони мають кілька положень, їх називають ступінчастими регуляторами потужності — цим вони і відрізняються від попередніх пристроїв для регулювання спіральних конфорок.
Для захисту виробів спірального і млинцевого типу конфорок розробники придумали оригінальне пристрій, який автоматично відключає ТЕН, якщо температура каструлі досягла такого значення, що її вміст може виплеснутися назовні і залити поверхня конфорки.
Галогенний вигляд
Різної конфігурації нагрівальні елементи розміщуються під склокерамічною варильною поверхнею в довільному порядку, як придумають дизайнери. Нагрівання посуду здійснюється спеціальним галогенним випромінювачем: позначене світлодіодним індикатором місце нагрівається за кілька секунд. На такий конфорці добре готувати продукти без тривалого неспокою, а енергоспоживання становить не більше 2 кіловат в годину.
Для цього варіанту необхідна посуд з чавуну або сталі — це треба враховувати всім користувачам при покупці такої плити.
Регулювання нагрівання здійснюється безпосередньо на верхній частині варильної поверхні за допомогою сенсорних кнопок, в моделях меншій вартості включено стандартне управління за допомогою регуляторів, розташованих на лицьовій панелі управління.
Керамічні пристрої
Такого типу нагрівальний елемент схожий на лабіринт, в який покладена спіраль з ніхромового нитки — малюнок кожної конфорки ідеально продуманий для того, щоб спіраль нагрівала максимальну площу. Ці вироби монтуються безпосередньо під склокерамічною поверхнями панелі, де відбувається приготування їжі, досить часто застосовується їх комбінація з галогенним варіантом в одній плиті. Для управління нагріванням цих пристроїв досить часто застосовуються перемикачі з плавною двоступеневої регулюванням.
Духову шафу
Необхідний для приготування різних страв жар всередині шафи виробляється за допомогою особливої конфігурації Тенів, які спеціально виготовляються за особливою технологією для застосування в духовках електроплит. Величина нагрівання всередині регулюється розташованим на панелі управління перемикачем — терморегулятором. Більшість духових шаф оснащуються таймером, який не тільки відключає пристрій в потрібний час, але і може включити — якщо користувач заздалегідь встановить необхідну програму.
Деякі моделі мають конвекцію — вентилятор розподіляє гаряче повітря рівномірно по всьому об’єму шафи, тому немає потреби перевертати, наприклад, тушку качки під час її запікання на деку.
На всю поверхню духовки у найбільш просунутих моделях нанесено спеціальне високої якості покриття з емалі, завдяки якому підтримувати внутрішню чистоту досить просто. Наприклад, у бренда Ханса є спеціальний режим, при включенні якого весь капає жир миттєво перетворюється на попіл.
Як працює гриль
У кожній сучасній електричній плиті є пристрій під назвою гриль. Для реалізації такої функції використовують кілька нагрівальних елементів, дія яких спрямована на те, щоб запікання на різних режимах йшло рівномірно. Регулювання здійснюється комбінованим, механічного типу регулятором, розташованим на панелі управління.
Електричні плити вважаються не тільки унікальним виробом для якісного приготування їжі — вони можуть стати родзинкою дизайну вашого кухонного інтер’єру. Кожен покупець знайде свою модель, виконану в класичному або сучасному стилі — різноманітність розмірів і колірних рішень, наявність великої кількості функціональних особливостей дозволяє вибрати відповідно особистих пріоритетів.