Що приготувати з курячого філе – кращі рецепти швидко і смачно, на вечерю, в духовці, мультиварці + фото

Якщо не знаєте, що приготувати з курячого філе швидко і смачно, на вечерю або до святкового столу, тоді варто звернути увагу на рецепти з грибами, макаронами з сиром, майонезом, в сметанному або томатному соусі з часником, овочами або блюдо по-китайськи, запечене в духовці, мультиварці, на сковороді з ароматною хрусткою скоринкою…

Попередня обробка м’яса курки

М’ясо птиці, зокрема, куряче філе, бере участь у приготуванні найрізноманітніших страв у багатьох країнах. Воно нежирне, ніжне, добре поєднується з різними гарнірами. Проте має і свої особливості, тому перш, ніж вирішити, що приготувати з курячого філе, потрібно дізнатися, як правильно його обробити перед готуванням.

Який би рецепт з грудкою курки ви не вибрали, перш, ніж приступити до обсмажуванню, гасіння або запікання в духовці, м’ясо необхідно обробити, зробити це можна наступними способами:

• Вимочити в чистій воді
• Нарізати на скибочки і відбити
• Замаринувати в спеціальному соусі
• Натерти сіллю і приправами (в цьому випадку при приготуванні необхідно використовувати масло)

Смак курячого філе, приготованого з використанням різних спецій і інгредієнти для маринаду, буде значно відрізнятися. Оптимально курка поєднується з такими прянощами, як імбир, каррі, перець, кардамон.

Що приготувати з курячого філе – варіанти страв

Досвідчені кухарі стверджують, що куряче філе може бути приготовлено за тим же рецептурами, що і свиняче м’ясо, телятина, у результаті цієї частини курячої тушки можуть вийти:

• Соковиті шматочки філе на шпажках – курячий шашличок
• Нежирні перші страви, наприклад, супи, особливо для тих, хто дотримується дієти
• М’ясні завиванці, фаршировані різними начинками
• Шматочки філе з овочами – гуляш
• Курячі котлети, фрикадельки, тюфтельки
• Соковиті відбивні в клярі і без нього та інші страви

Кожна господиня використовує свої секрети, готуючи страви з курячого філе в духовці на сковороді або в мультиварці. Ми ж зупинимося на традиційних простих рецептах, але неймовірно смачних страв з ніжного м’яса курячої грудки.

Безпрограшні рецепти приготування філе

Що приготувати з курячого філе швидко і смачно – питання, яке мучить не тільки господинь на кухні, але і багатьох професійних кухарів. Хочеться, щоб страва з цього ніжного м’яса вийшло смачним і ароматним.

Найпопулярніший рецепт приготування курячої грудки – соковите куряче філе в духовці. Для цієї страви нам знадобиться:

• Півкілограма курячого м’яса
• Банка (200 г) консервованих ананасів
• Сир м’яких сортів – 130 г
• 100 мл томатного соусу
• 100 г бекону
• Сіль і приправи за смаком

Готуємо курячу грудинку в духовій шафі покроково:

1. Промите філе нарізати вздовж волокон і не сильно відбити, отримані шматки відбитого м’яса рівним шаром (пластом) викласти на харчову плівку
2. Промазати цей шар відбитого курячого філе томатним соусом, за винятком неширокою смужки по краю пласта
3. На томат насипати рівний шар подрібненого на терці сиру, розкласти шматочки бекону, рівномірно розподілити шматочки маринованих ананасів
4. Всі туго закрутити в рулет і акуратно перев’язати його міцною ниткою
5. Зварити рулет в підсоленій воді (час варіння в киплячій воді – півгодини)
6. Витягнути рулет з каструлі, зняти плівку і перекласти проварившийся рулет на гарячий деко. Засунути деко в духовку на 20 хвилин при температурному режимі 180 градусів

Такий запечений рулет з курки підійде до будь-якого гарніру – картопельки, макаронів, овочевого асорті або рісу, так і стане відмінною самостійною закускою.

Не знаєте, що приготувати з курячого філе, якщо у вас немає духовки? Отже, наступний рецепт для вас! Щоб приготувати куряче філе в сметанному соусі на сковорідці, вам необхідні наступні інгредієнти:

• ? склянки сметани з малим відсотком жирності
• Півкіло філе
• Часник – 2 зубки
• Олія, сіль, спеції за смаком

Курячу грудку ретельно промити та підсушити на рушник або серветки. Нарізати на невеликі шматки. На киплячу олію в розпеченій сковороді викласти курячі шматочки і добре обсмажити їх з усіх боків, постійно заважаючи. Після того, як м’ясо рівномірно стане красивого обсмаженого кольору, в сковорідку необхідно додати трохи менше склянки води. Зменшити вогонь під сковородою, накритою кришкою і залишити тушкуватися.

Через півгодини у сковорідку влити півсклянки сметани, часник придушити, все посолити. Залишити м’ясо на повільному вогні ще 7-8 хвилин, це необхідно для того, щоб шматочки курячого філе просочилися соусом.

Багато господинь сьогодні звикли полегшувати собі кухонні обов’язки за допомогою мультиварки. Наступний рецепт розповість вам, що приготувати з курячого філе в мультиварці. Беремо наступні складові:

• 400-500 г філе
• 1 кабачок або цукіні середнього розміру
• Морква і солодкий перець – за бажанням і уподобанням
• Сіль, мелений чорний перець – за смаком
• ? склянки сметани

Алгоритм приготування страви в мультиварці наступний:

1. М’ясо птиці необхідно замочити на 60 хв в чистій воді, після чого нарізати її на акуратні шматочки і обваляти їх в спеціях
2. Кабачок порізати акуратними кубиками
3. Моркву натерти на крупній тертці, перець порізати шматочками
4. Всі овочі та м’ясо покласти в чашу мультиварки, посолити, додати до них 200 мл води
5. Вибрати режим «гасіння» і залишити на півгодини
6. Через 30 хвилин відкрити каструлю і додати в блюдо півсклянки сметани

Курка, приготована в мультиварці, виходить неймовірно ніжна і соковита. Таке блюдо оцінять рідні та близькі.

М’ясо курячої грудки відмінно поєднується з грибами. Що приготувати з курячого філе і грибів, читайте далі – професійні кухарі рекомендують використовувати для приготування цієї страви печериці, досвідчені господині стверджують, що дуже смачно виходить і з звичайними лісовими грибами. Нам знадобиться:

• 300-400 г грудки
• Часник – 3 зубки
• 200 г грибів
• Вино білого сорту – 50 мл
• Соєвий соус – 1 столова ложка
• 200 мл вершків (краще нежирних)
• Олія, сіль, спеції

Спосіб приготування страви за цією рецептурою наступний:

1. Промите і акуратно нарізане філе посмажити на рослинному маслі до утворення золотистої скоринки
2. Додати в сковорідку видавлений часник
3. Через 2-3 хвилини туди ж викласти дрібно нарізані печериці або інші гриби
4. На великому вогні смажити м’ясо з грибами ще трохи менше 10 хвилин, потім додати в сковороду вино, вершки і соус (додавати саме в такій послідовності)
5. Перевести конфорку на слабкий вогонь і тушкувати ще кілька хвилин, поки соус на сковороді не стане густим

Тепер ви знаєте, що приготувати з курячого філе, і як краще це зробити! Ми розповіли вам далеко не всі вдалі рецептури приготування цього м’яса, їх набагато більше, і кожна має свій смак та особливості. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!