Як користуватися індукційною плитою

Недостатньо придбати сучасну кухонну техніку для приготування їжі, важливо ще й навчитися правил її експлуатації. Багато хто вже встигли оцінити переваги індукційних плит, і більшість власників стверджує, що не повернуться до старих электроплит, навіть зі склокерамічною поверхнею. А деякі готові жертвувати економією, яка могла б бути, встанови вони газове обладнання (в будинках, де є така можливість), і віддають перевагу індукційним плит. Чому ця кухонна техніка має таку популярність серед споживачів, і як правильно користуватися варильною панеллю індукційної плити?

Причини популярності індукції

У порівнянні з газовими та простими електроплитами, розглянутий тип обладнання відрізняється наступними перевагами.

1. Володарі таких плит витрачають в рази менше часу на приготування їжі. Завдяки принципу роботи, в індукційній плиті відсутній етап нагрівання конфорки, як це відбувається у звичайній електропанелі. Мідні котушки, через які проходить змінний струм, створюють електромагнітне поле, а вже воно, у свою чергу, взаємодіючи з дном посуду, нагріває його. Літр води на такий конфорці закипить вже через п’ять хвилин. Таким результатом не може похвалитися ні «млинцеві» варочні панелі, ні тим більше газові.
2. Безпечне приготування їжі. Взаємодія індукційного струму відбувається тільки між котушками і посудом. Конфорка при цьому нагрівається від дна посуду. Як правило, панель в цьому місці трохи тепла. А після зняття посуду з плити, ставати холодної вже після декількох хвилин. Тим самим, така плита виходить безпечної не тільки для безпосереднього користувача, але і для домашніх тварин, які можуть стрибнути на неї. Також, говорячи про безпеку, варто відзначити можливість автоматичного її відключення, у разі якщо на ній виявиться вода, або процес приготування дуже затягнеться з-за забудькуватості власника.
   
3. Можна максимально точно налаштувати температурний режим — це спрощує процес готування. Кожному способу приготування (кип’ятіння, смаження, тушкування) відповідає свій режим. Як правило, їх розшифровка вказана в інструкції приладу.
4. У разі неправильно підібраною посуду, плита не включиться. Це може ставитися як до матеріалу, з якого вона виготовлена, так і до діаметру дна. Завдяки такій властивості приладу можна уникнути небажаного ремонту дорогого обладнання.
5. Легкий догляд. З-за низької температури панелі, що потрапила на неї їжа не підгорає, відповідно, її не доведеться відтирати від поверхні. У разі забруднення достатньо промити її вологою ганчіркою. Сильні забруднення легко видалити силіконовим засобом для склокераміки і спеціальним скребком.
6. Багатий функціонал. Наявність великого вибору програм і блокування від дітей зробить використання індукційної варильної панелі комфортною.

В якості мінусів індукційного обладнання можна відзначити високу вартість і те, що готувати на ній можна тільки в спеціальному посуді, потовщене дно якої магнитится. Також не можна використовувати індукцію людей із кардіостимуляторами та подібними пристроями, оскільки утворюється плитою магнітне поле може порушити на їх роботу.

З чого почати знайомство з плитою

Установкою і підключенням подібного обладнання повинен займатися тільки кваліфікований фахівець — в іншому випадку за вийшла з ладу проводку або поломку дорогого приладу доведеться відповідати власнику. До того ж, сучасні моделі індукційних плит і варильних панелей продаються або без шнура, або з одним шнуром, але без вилки. Як правило, такі елементи купуються і встановлюються окремо. І якщо людина не розуміє в електриці, підключити таке обладнання йому самостійно навряд чи вдасться.

Після розпакування та встановлення слід очистити поверхню від виробничих забруднень, наприклад, клею. Чистити поверхню краще з використанням спеціально передбачених для склокераміки коштів, м’якою губкою без абразивів. Після того, як плита буде готова до використання, можна приступати до безпосередньої готуванні.

Для активації робочого стану панелі необхідно утримуйте декілька секунд кнопку «Включення»: про свою готовність вона сповістить звуковим сигналом. Разовим натисненням на кнопку вибирається потрібна конфорка, її потужність регулюється кнопками «+» і «-».

Для правильного підбору програм краще ознайомитися з цією інструкцією до приладу. У ній містяться пояснення, який краще вибрати температурний режим для приготування того чи іншого блюда.

Вибір посуду для індукційної плити

До посуду для індукційних плит пред’являються особливі вимоги.

1. Як і для будь-якої електричної плити, посуд повинна мати потовщене дно не менш 2-6 см або, стосовно до сковорідках, суцільний антидеформаційний диск — це допоможе уникнути деформації при сильному нагріванні. До того діаметр дна не повинен бути менше 12 див.
2. Дно повинно бути рівним, щоб воно максимально щільно прилягав до поверхні. Не допускається використання каструль і сковорідок з увігнутим дном або пошкодженим. Також краще відмовитися від посуду, яка раніше використовувалася на газових плитах.
3. Посуд повинна бути виготовлена з феромагнітного матеріалу — саме він дозволить вступати їй в реакцію з мідними котушками. Перевірити, чи підходить посуд для приготування на індукційній плиті допоможе спеціальний значок – піктограма у вигляді округлених зигзагів або напис «induktion» виробника на дні або упаковці каструлі. У разі відсутності будь-яких знаків, перевірити придатність посуду можна за допомогою звичайного магніту. Якщо дно притягує його – значити посуд підходить для індукції. В якості відповідного варіанту виступає – нержавіюча сталь, емальована і чавунний посуд.

Не приготувати на індукційній плиті в алюмінієвій, скляній або мідної каструлі.

Правила догляду за індукційної варильної поверхнею

Як правило, поверхня індукційної плити виконана з міцного склокерамічного матеріалу, він потребує певного догляду.

1. Для чищення такої поверхні краще всього використовувати окрему м’яку губку.
2. Для сильних забруднень придбати спеціальний скребок для склокераміки, але ніяк не металеву мочалку.
3. В якості миючого засобу вибирати спеціальні для такої поверхні розчини на основі силікону, які створюють захисну плівку. На крайній випадок можна скористатися рідким засобом для миття посуду, але уникати використання порошкових складів.
4. Після миття поверхні слід протирати насухо м’якою ганчіркою.
5. При необхідності, краще всього відразу ж мити варильну панель після приготування їжі.
6. Не варто допускати попадання на склокерамічну поверхню цукру і солі. У разі потрапляння таких сипучих речовин, слід змахнути їх, і протерти поверхню.

Сучасні плити і варильні панелі, робота яких заснована на утворенні електромагнітного поля — це одні з найбільш безпечних для користувача моделей, зважаючи на невелику нагріву конфорок під час готування, і швидкого їх охолодження. Вони істотно економлять час, що витрачається для приготування страв, оскільки посуд нагрівається швидше. Внаслідок цього відбувається економія електроенергії, що витрачається її стільки ж, як у звичайної електроплиті, але час роботи значно менше, за рахунок високого ККД. Недоліки цих типів кухонного обладнання – висока ціна і спеціальний підбір посуду, але, порівняно з усіма достоїнствами, вони цілком виправдані.