Про брагу
Щоб отримати самогон, потрібна брага. Цей алкогольне сусло буває різної міцності, робиться з різних продуктів. Брага для самогону з цукру — найбільш простий і доступний спосіб приготувати початковий спиртової напій для подальшої дистиляції. Але можна робити брагу і з заграв варення, зерна, картоплі та інших овочів. Роблять її і з фруктів. Рецепти браги для домашнього спиртового напою описані нижче.
на цукрі
- У разі використання тільки цукру і дріжджів брага заварюється в чистому посуді. На 3.5 літра води береться 1 кг першого компонента і 100 г пресованих дріжджів.
- Краще спочатку приготувати солодкий сироп, заливши гарячою водою цукор або цукровий пісок, розмішати, потім потримавши на вогні розчин до закипання. Дати проваритися 10 хвилин, потім додати 25 г лимонної кислоти і знову в закритій ємності потримати на повільному вогні 1 годину.
- Всі мікроби, якщо вони були в цукрі, загинуть, цим обеспечится стерильність. Та й бродити в брагу він стане інтенсивніше. Далі охолоджений сироп переливається у флягу або бутель і туди доливається 18 л води.
- Туди ж додаються пресовані дріжджі, попередньо розім’яті. Ємність з брагою закривається і ставиться в приміщення з кімнатною температурою не вище 31 градуса. Процес бродіння триває в середньому 5 днів.
- Часом брагу треба збовтувати (кожні півдоби), не відкриваючи гідрозатвор (спеціальна кришка з клапаном). Як нього можна використовувати і гумову рукавичку вона стане показувати накопичення газів. Досить її часом знімати з бутлі і випускати їх, потім знову одягати.
без инвертирования
Якщо інвертування цукру не застосовувати, то є інший рецепт для браги. 100 г цукру розмішується в половині літра води. Туди лягає 10 г пресованих дріжджів. На дві години солодкий розчин ставиться в теплій кімнаті.
Бурхливий утворення піни усувається помішуванням. Готується сусло. На 4 літри води висипається стільки ж кілограм цукру і розмішати. Потім з’єднуються солодкий дріжджовий розчин з суслом. Ємність з ним ставиться в тепле місце при температурі від 20 до 34 градусів для бродіння.
Слід пам’ятати, що при ньому виділяється додаткове тепло, тому важливо не перегріти брагу. Треба передбачити і рясне пеноотделеніе, залишивши місце в ємності для цього. Процес триватиме від декількох днів до півмісяця.
з зерна
Інший спосіб приготування браги для самогону — це зробити її з пшениці і без дріжджів. Зерно спочатку пророщується. Це робиться в такий спосіб: 5 кг пшениці просівається і засипається в широку ємність, потім заливається теплою водою з покриттям.
Додається півтора кілограма цукру і закривається кришкою, ставиться для проростання. При появі паростків зерно перекладається в іншу тару, і в нього доливається 15 л води з додаванням ще 5 кг цукру. Закривається гідрозатворів і настоюється 10 днів в теплі. Після півтора тижнів бродіння сусло буде готове до перегонці.
з варення
Якщо є під руками заграло варення з ягід або фруктів, то можна його поставити на брагу. Береться містка фляга (30 літрів) Наливається тепла вода, в ній розчиняється цукор. Туди ж відправляється і варення. Все це розмішується. Дріжджі розводяться окремо і додаються в ємність. Ходить брага при температурі від 18 до 25 градусів до 10 діб. На 30 л води використовується 6 л варення, 3 кг цукру і третину пачки пресованих дріжджів.
з картоплі
Як приготувати брагу для міцного спиртного напою з картоплі? У воєнний час народ гнав самогон з мерзлої картоплі. Існує такий спосіб. Спочатку робиться брага. 20 кг мороженої картоплі миється і перетирається будь-яким способом (можна і м’ясорубкою). Отримана маса заливається 15 літрами остиглого до 60 градусів окропу.
Додається кілограм пшеничного борошна. Розчин ретельно перемішується, відстоюється до появи осаду, після чого слід зливання. Потім в ємність з рештою осадом вливається ще 10 л води (температура її вже 50 градусів), все це знову перемішується і відстоюється. З появою осаду зливається і друга рідина. Потім змішуються обидві, додаються пресовані дріжджі з розрахунку на 5 л рідини 100 м Брага «ходить» два тижні.
З додаванням вівса
Якщо їсти картоплю і мелений овес, то теж можна приготувати з них брагу. Кип’ятиться вода з розрахунку 5 л на 3.6 кг вівса і 10 кг картоплі. Спочатку окропом заливається овес, перемішується, до нього додається перетертий картопля (сирий), суміш настоюється 3 години. Потім доливається ще 30 л води з перемішуванням, відразу додається півтора кілограма розмішаних пресованих дріжджів. Ємність з брагою настоюється 3 або 4 дня в теплому місці. При появі пухирців рідина переганяється на спирт.
З ячмінним солодом
Пиво робиться з зернових культур. З них же можна робити і бражку, змішуючи з овочами. Для цього береться півтора кілограма висівок і ячмінний солод. Заливається 2 літрами води температурою 18 — 20 градусів, перемішується. Потім додається 2 л 30-градусної води.
Маса перемішується, і в неї відправляють 10 кг товченого вареної картоплі з 5 літрами гарячої води. Після настоювання протягом 3 годин додають 10 л холодної води з 300 грамами дріжджів (пивних). Ємність варто в теплому місці до 4 діб, потім брага переганяється.
з гарбуза
Брага для самогону з різних продуктів
Гарбуз теж згодиться для браги. Її треба вимити, очистити від шкірки, видалити насіння. Нарізавши на шматочки, залити водою і зварити. Отриману масу потовкти і перетерти, додаючи ячмінний солод (мелений). Все перемішати гарненько, додавши холодної води, дати охолонути до температури людського тіла. Чи залишиться покласти дріжджі і дати постояти в теплій кімнаті. Співвідношення інгредієнтів таке: гарбуз і вода — 2: 1, на кілограм овоча береться 100 г солоду, дріжджі пресовані і вода — 1:40.
з вишні
Смачний самогон з вишні. Зробити брагу з неї просто. З плодів видаляються кісточки, а м’якоть розминається і поміщається в тепло. Можна долити теплої води на розсуд. Незабаром почнеться бродіння, ємність з фруктом треба закрити, перемішуючи часом масу. Перемелені вишневі кісточки теж додаються в неї. Після появи сильного спиртового запаху слід перегонка.
Якщо для браги брати сухі дріжджі замість «сирих», то їх кількість буде приблизно в три рази менше.
з яблук
Кращі фрукти, дуже підходящі для браги — це яблука. В їх шкірці навіть є «живі дріжджі» в невеликій кількості. Подрібнивши плоди в блендері або м’ясорубці, отримують фруктове пюре. У нього додається цукровий пісок з розрахунку склянку на кілограм яблук.
Маса перемішується і стає в тепле місце на 4 дні. Дозріли до появи запаху спирту суміш проціджують, відокремлюючи сік, в нього додають ще цукру в пропорції 1: 1, ставлять на бродіння. Воно пройде приблизно два тижні.
Можна зробити брагу і прямо з готового яблучного соку. До 15 його літрам додається 3 кг цукрового піску і 200 г дріжджів (пресованих). Після 10-добового настоювання виходить міцна брага.
з горобини
Як зробити брагу для самогону без застосування дріжджів з ягід? Деякі з них в сирому вигляді теж підходять для цього. Таку спиртову рідину легко зробити. Восени збирають дозрілі плоди горобини, миють їх і товчуть до утворення пюре.
Заливають в 20-літрового бутля теплою водою, додають родзинки і ставлять в прохолодне місце. Для цього буде потрібно 5 кг ягід червоної горобини, 12 літрів кип’яченої і охолодженої води, 5 кг цукру, 100 г родзинок або роздавленого винограду.
Бродіння триває до місяця. «Черноплодки» теж підходить для браги. Її береться 6 кг з додаванням 3 кг цукру і 10 л води. Використовується і 100 г родзинок. З додаванням дріжджів він не потрібен, а їх треба на десяток літрів води 200 — 300 м Проте самогон вийде смачніше без них.
з кавуна
Купивши в магазині кавун і виявивши його переспілі, можна зробити брагу. Зверху вирізати в кірці отвір, всипати туди склянку цукрового піску і столову ложку пресованих дріжджів. Потім отвір закрити готової «кришкою» і залишити на пару тижнів. М’якоть кавуна заграє, її можна дистильованої.
Сучасна медицина на варті вашого здоров’я:
Biomanix >>> — капсули для чоловіків: найсильніша наукова формула, здатна збільшити розмір пеніса і кількість сперми, ну і звичайно поліпшити ерекцію !;
Папілайт >>> — засіб від папілом і бородавок: ефективний засіб для зовнішнього і внутрішнього застосування !;
Табамекс >>> — засіб від куріння: киньте курити за 1 курс!