Будь-який вид алкогольного напою для збереження своїх властивостей вимагає забезпечення належних умов зберігання. Зокрема, найбільш вимогливими до умов утримання є напої на органічній основі, до яких відноситься пиво.
Враховуючи даний факт, тривалість періоду, скільки можна зберігати пиво, буде залежати від умов утримання, а також типу продукту. Тривалість того, скільки можна зберігати пиво в холодильнику, буде залежати також від стану пляшки (наприклад, відкрите пиво зберігається набагато менше, ніж закупорене), і від типу отриманого продукту. Зокрема, розливне пиво, з причини неможливості забезпечення жорстких санітарних умов, тривалий час зберігатися не може.
Для найбільш тривалого терміну збереження придатності даного продукту бажано його зберігання при низькій температурі. Відповідно, найкращим варіантом для домашніх умов є зберігання пива в холодильнику.
Крім того, до місця, де зберігати пиво, існує ряд додаткових вимог.
Нижче перерахуємо ряд умов для пива промислового виробництва, розлитого в скляні пляшки.
Тривалість того, скільки пиво буде зберігати придатність до вживання, залежить як від типу і сорту самого продукту, так і від того, де його планується зберігати і при якій температурі.
Більшість сортів пива, пропонованого в магазинах, мають термін зберігання до півроку. Деякі дорогі сорти можуть зберігати придатність протягом терміну до 5 років.
Варто зауважити, що живе пиво, внаслідок наявності активного процесу бродіння, в холодильнику зберігати не можна. При низькій температурі дріжджова культура швидше за все загине і пиво прийде в непридатність.
Тривалість періоду, скільки зберігати живе пиво, становить від двох до трьох днів. При більш тривалому зберіганні живе пиво втрачає смак.
Нижче більш детально розглянемо, скільки може зберігатися пиво в залежності від сорту, типу тари та інших факторів.
Найбільш часто використовуваної тарою для цього напою є скляні пляшки. При приміщенні їх на зберігання необхідно забезпечити вертикальне положення, щоб пиво не стосувалося кришки. Температура, строки та вимоги до місця, де зберігати пиво в скляних пляшках, аналогічні зазначеним вище.
Варто знати, що період, скільки можна зберігати пиво в пластиковій пляшці, кілька поступається періоду придатності продукту в скляній тарі. У більшості випадків при промисловому розливі у пластикову пляшку термін зберігання несуттєво менше або взагалі не поступається аналогічному показнику для пива, розлитого в скляну тару. Але враховуючи останні химикотехнические дослідження, необхідно намагатися зберігати пиво в пластиковій пляшці мінімальний період часу.
| Тара | Живе пиво | Пастеризоване | |
| Закритий кег | До 30 днів | Від 30 до 120 днів | |
| Відкритий кег | Під тиском повітря | До 10 годин | До 10 годин |
| Під тиском CO? | До 7 днів | До 7 днів | |
Умови та термін зберігання пива в кегах фактично збігаються із загальними вимогами. Ідеальна температура зберігання пива в кегах від +10 до +20 градусів. Пам’ятайте, що пиво в кегах не любить великих перепадів температур.
При цьому варто знати, що, як і для інших видів тари, відкрите пиво зберігається мінімальний термін. У більшості випадків необхідно вжити напій після розгерметизації ємності протягом 12, максимум – 24 годин. В іншому випадку напій спочатку втрачає смак, а потім псується, що може призвести до харчового отруєння.
Після підключення кега до системи розливу бажано його витратити протягом одного дня.
Також, при температурі пива в КЕГах нижче 15 градусів, використовуйте термостат в положенні «зима» (без крижаного блоку).
Період, скільки можна зберігати розливне пиво, є нетривалим. У промислових умовах при бутилювання пива підтримується необхідний рівень санітарних вимог, що дозволяє зберігати напій досить довго. Розливне пиво, через неможливість забезпечення необхідних санітарних норм під час продажу, у будь-якому випадку піддається впливу знаходяться в повітрі мікроорганізмів, що суттєво зменшує термін його зберігання. В основному розливне пиво при забезпеченні зазначених вище умов зберігає придатність до вживання протягом трьох днів.
Період, скільки зберігати відкрите пиво, збігається із зазначеною для розливного пива. В основному відкрите пиво в пластиковій пляшці або в кегах може зберігати придатність до вживання до трьох діб. При цьому також відіграє роль, де зберігати цей продукт. При приміщенні в холодильник і підтримці зазначеної вище температури забезпечується термін придатності близько трьох діб. У разі зберігання пива при кімнатній температурі його необхідно спожити протягом доби з моменту відкриття ємності.
Цікавий відео ролик, в якому хлопці вирішили перевірити, що станеться зі смаком пива якщо його зберігати в холодильнику, на сонці, в гарячій воді, морозилці. Цікаво дізнатися, як змінився смак пива, дивись відео.
А де Ви зберігаєте своє пиво і чому ?
Швейная машинка – незаменимый помощник для многих домохозяек. Ее наличие среди бытовых принадлежностей дает возможность…
Бензовоз — специальная техника, которая предназначается для транспортировки продуктов нефтепереработки и горюче-смазочных материалов. Она представляет…
Якщо ви маєте тверді наміри опанувати акустичну гітару, варто одразу купувати якісну продукцію в надійному…
Маски для лица одни из самых популярных средств среди ухода за лицом. Ведь, они становятся…
"Ключ до серця жінки-це несподіваний подарунок у невідповідний момент", - каже Форрестер у фільмі "у…
Современные заколки не только могут выполнять свои непосредственные обязательства, но и сделать образ девушки индивидуальным…