Як правильно молоти каву в кавомолці?

Згідно зі статистикою, одним з найпопулярніших гарячих напоїв на сьогоднішній день є кава. Більшість його любителів знають, що секрет «хорошою чашки» полягає в мелений кави, і тому вважають за краще молоти зерна самостійно. Однак, маючи в своєму арсеналі кухонної техніки кавомолку, не всі знають, як правильно молоти в ній кави. Розберемо це питання більш детально.

види помелу

Подрібнення кавових зерен — дуже важливий і відповідальний момент, від результатів якого залежить аромат і смак напою. Вибір певної міри помелу залежить від того, який варіант приготування кави ви віддаєте перевагу. Розрізняють декілька видів помелу зерен:

1. Великий. Частинки кави розміром до 0,8 мм. Оптимальний час екстракції — 6-8 хвилин, тривалість помелу 10 секунд. Підходить для крапельної кавоварки.
2. Середній. Гранула розміром з крупинку цукрового піску. Час екстракції — 4-6 хвилин. Час перемелювання в електричній кавомолці — 10-13 секунд. Вважається універсальним і використовується для різних методів заварювання.
3. Дрібний. Час екстракції — від 1 до 4 хвилин, тривалість помелу — 15-20 секунд. Призначається для кавоварок ріжкового типу.
4. Еспрессо. Оптимальний тільки для тих кавоварок, які оснащені функцією готування еспресо.
5. Надтонкий. Кава «в пил», час подрібнення — більше 30 секунд. Застосовується для заварювання безпосередньо в чашці і варіння в турці (джезві).

Види помелу кави за розміром частинок

Пам’ятайте, що тип помелу повинен відповідати обраному методу приготування кави!

різновиди кавомолок

У кавомолці народжується смак кави, тому до вибору розглядається нами кухонного приладу варто підходити з особливою серйозністю. На ринку представлено три типи кавомолок, що відрізняються зовнішнім виглядом і способом управління:

1. ножовий (ротаційний) тип;
2. Жерновий;
3. ручний.

Найбільш поширені моделі — це пристрої роторного типу, кава перемелюється за допомогою ротаційних ножів, які обертаються на великій швидкості, подрібнюючи ароматні зерна. В даному випадку регулювання ступеня помелу залежить від тривалості дії ротаційних ножів. Тобто, чим більше їх обертання, тим дрібніше помел. Головним недоліком цього методу є неоднорідність помелу. Місткість ножових приладів зазвичай не більше 120 м

У жорнових апаратах використовуються конічні або циліндричні жорна. Вони функціонують на кшталт млині — зерна, потрапляючи між жорнами, дробляться і перетираються на дрібні частинки. Ступінь помелу регулюється самостійно, і залежить від відстані між жорнами. В даному випадку ступінь помелу задоволена однорідна. Місткість у даних моделей — до 300 г кавових зерен. Серед всіх кавомолок даний тип приладу найбільш популярний.