Техніка

Йогуртниця з функцією приготування сиру і сметани

Грудень 31, 2019

Кисломолочна продукція повинна бути обов’язковою частиною щоденного раціону. Особливо важливо дотримуватися цього правила в сім’ях з маленькими дітьми. Малюки і самі не проти поласувати смачними йогуртами. А якщо в розпорядженні мами виявляється спеціальна йогуртница з функцією приготування сиру і сметани, то можна кожен день насолоджуватися приготованими по всій технології продуктами.

Що являє собою йогуртница

Агрегат з такою назвою має вузьконаправлене дію — він призначений для приготування йогурту. У більш розширених моделях можна отримати і сир, і сметану. Як же це відбувається?

Ще до появи подібної техніки господині знали і застосовували багато рецептів отримання йогуртную маси. Вся суть кожного з них зводилася до заквасці і подальшому розвитку кисломолочних бактерій. Представлений пристрій робить те ж саме — сквашує сировину за допомогою бактерій — але при цьому він буде підтримувати задану температуру стільки часу, скільки це необхідно.

Звичайний температурний діапазон зазвичай коливається від 30 до 50 градусів.

За зовнішнім виглядом прилад чимось нагадує інкубатор — тільки замість пташенят там знаходяться баночки. Якщо це йогуртница з функцією приготування сиру і сметани, то комплектація доповнена чашею. У будь-якому випадку, необхідно буде приготувати закваску, а потім вже вибрати в настройках час і температуру. Рівномірний нагрів в пристрої призводить до того, що вся ця субстанція починає сквашуватися. В результаті має пройти не менше десяти годин, щоб на виході вийшов заданий продукт.

Переваги та недоліки такої техніки

Плюсів у використанні пристрої чимало — кожен з них є серйозною причиною для покупки.

  1. Кінцевий результат є набагато корисніше того, що лежить на магазинних полицях. Немає сумнівів в екологічності страви — він є повноцінним аналогом сільського зразка.
  2. Те, що відбувається всередині необов’язково постійно контролювати. Задаються настройки — і можна повернутися до інших справ. Єдине, що потрібно зробити — після приготування помістити отриманий результат в холодильник (для зупинки розмноження бактерій). Вживати все це можна вже через дві години.
  3. Власник такої йогуртниці отримує економію не менше, ніж 20%, адже виробник закладає в ціну не тільки сировину, але і інші витрати.
    Розширений функціонал пристрою можна отримати не тільки йогурти, сметану або сир — при обраних налаштуваннях можна приготувати навіть тірамісу. А інші дозволять поласувати морозивом. Рецептів багато, а разом з ними зростає шанс показати себе першокласним кулінаром.

Однак не обійшлося без мінусів.

  1. Цей прилад слід вибирати по потужності — при недостатності цього показника кисломолочна продукція буде готуватися набагато довше.
  2. Агрегат можна назвати компактним — на столі він займе досить багато місця. І на звання універсального він не тягне з тієї причини, що спрямований на приготування певного виду страв.
  3. Приготування краще не переривати, адже попередньо зроблена закваска — це жива субстанція, якій треба користуватися кожен день.

Як приготувати в йогуртниці сметану і сир

Приготування кисломолочних видів страв таким способом відносять до здорових технікам харчування, адже в кінцевому результаті зберігається найбільша кількість вітамінів. Користувачі відзначають, що з часом стан нігтів і волосся істотно поліпшується, а найпершою «подякою» буде нормалізація шлунково-кишкового тракту.

Моделі із зазначеним функціоналом можна назвати маленькими молочними заводами.

Правда, тут є свої секрети:

  1. Виготовити сметану можна тільки на апаратах з регульованою температурою. Для цього продукту градус повинен встановлюватися нижче, ніж для йогурту.
  2. Для приготування сиру апарат повинен вміти створаживается. Плюс в комплекті йдуть спеціальні лотки-чаші.

Йогуртниця з терморегулятором

Закваска для рецептів

Для приготування йогуртів необхідно приготувати закваску і молоко. Для першого інгредієнта можна взяти будь-який йогурт з магазину. Однак правильніше буде використовувати аптечні ферменти:

  • Наріне (поліпшить роботу шлунково-кишкового тракту, стане в нагоді для профілактики хвороб травлення і дихання);
  • Евіталія (відновить імунну систему і мікрофлору кишечника);
  • Біфідумбактерин (підійде для відновлення травлення).

Що стосується молока, то ідеально, якщо воно буде доставлено вам з ферми. В іншому випадку доведеться підбирати вподобану марку дослідним шляхом.

Залишається тільки покласти в стакани (баночки) молоко і закваску. Дозування дотримується згідно з інструкцією. Прилад включається і працює не менше чотирьох годин (залежить від моделі).

Як виходить сметана

Цей продукт в агрегаті можна приготувати як на вершках з магазину, так і на молоці.

  1. У першому випадку вершки повинні бути не менше 18% по жирності.
  2. Якщо брати молоко, то сметана на виході вийде не дуже жирної.

Всі ці технологічні тонкощі обов’язково треба дотримуватися. Исходник підігрівається і змішується зі спеціальною бактеріальною закваскою, призначеної для ряжанки або сметани. Далі все відправляється в йогуртницю на сім з половиною годин. Потім баночки відправляються на годину в холодильник, після чого продукт можна вживати.

Як приготувати сир

Для отримання такого результату можна використовувати різні варіанти заквасок:

  • спеціально призначений бактеріальний продукт;
  • саморобну закваску;
  • натуральний йогурт з магазину;
  • хлористий кальцій з аптеки;
  • домашній сир.

Знову ж тут потрібно молоко, яке підігрівається і остуджують до 35-40 градусів (при більш низьких і високих температурах воно просто не почне сквашуватися). Залишилося змішати молоко і закваску, а далі діяти згідно з інструкцією.

На завершення обраного процесу отримана маса поміщається в марлю і підвішується для стікання. Після цього сир відправляється в холодильник не менше ніж на 4 години.

До речі, відокремилася сироватка ще стане в нагоді в якості інгредієнта до інших страв.

Огляд цікавих моделей

Не кожна йогуртница здатна приготувати сир або сметану. Серед призначених для цього моделей особливих похвал від користувачів удостоїлися такі агрегати.

  1. Tefal YG654, крім йогурту, дозволяє отримувати не тільки сирну пасту, але і різні десерти — наприклад, мигдальний крем або крем-брюле.

    Йогуртниця Tefal YG654

  2. DEX DYM-108 може готувати сметану — при цьому необхідна для роботи температура буде виставлена ??з ідеальною точністю (чого не спостерігається навіть в дорогих аналогах).

    Йогуртница DEX DYM-108

  3. У MOULINEX YG2301 настройки для температури і часу приготування можна вибирати самостійно — це допоможе приготувати смачні сирні продукти.

    Йогуртница MOULINEX YG2301

  4. А у PHILIPS HD 9141 є не тільки функція приготування сиру, а й пароварка, що дозволить використовувати її і для іншого приготування їжі.

    Йогуртниця PHILIPS HD 9141

    Таким чином, при наявності такої техніки можна щодня вживати якісні кисломолочні продукти. Розумна йогуртница все зробить за вас — від користувача лише потрібно завантажити потрібні інгредієнти згідно з інструкцією.