Найбільш поширеним продуктом, який використовують в копченні, є різна риба. Приготована таким чином, вона вражає своїми смаковими характеристиками і запахом, проте, важливо пам’ятати, що надмірне вживання подібної їжі буде не дуже корисним для вашого організму. Виділяють два основних способи копчення риби в аерогрилі:
- гаряче копчення;
- холодне копчення.
Кожен метод має свої особливості і вимоги, як до продукту, так і до супутніх матеріалів. При гарячому копченні, рибу необхідно спочатку ретельно підготувати — випатрати і добре просушити. Виробляти процес копчення можна як за допомогою тирси, так і за допомогою звичайного рідкого диму. Якщо ви використовуєте другий варіант, то оброблену рибу потрібно гарненько обмазати цією сумішшю і залишити маринуватися хвилин на 30-40.
Обмащуємо рибу рідким димом
Далі виставляємо настройки аерогрилю таким чином, щоб вентилятор пристрою працював на середній своїй швидкості. Температуру виставляємо близько 150-180 градусів. Після закінчення півгодини, можна діставати готову рибу з пристрою, намазати її маслом і обгорнути фольгою.
Обертаємо копчену рибу в фольгу
При холодному копченні алгоритм дій ідентичний, хіба що налаштування аерогрилю будуть трохи відрізнятися. Швидкість кулера повинна бути нижче середніх показників, а температуру виставляємо близько 70 градусів.
Рецепт гарячого копчення риби в домашніх умовах
Варто зауважити, що розміри аерогрилю досить обмежені, що не дає можливості готувати в ній рибу великого розміру. Також важливо стежити за тим, щоб готується їжа не стосувалася стінок пристрою, що може негативно позначитися на працездатності аерогрилю.
Процес копчення в аерогрилі за допомогою вільхових стружок
Варто зауважити, що для приготування їжі в аерогрилі не потрібно якихось особливих знань і умінь. Досить тільки вивчити детальну інструкцію до пристрою, де описані основні характеристики та режими приготування. Мабуть, головним є підготовка риби.
Розглянемо, наприклад, копчення окуня в цьому агрегаті. Для початку рибу очищають від луски, потрошать, видаляючи все зайве, і промивають.
Окуня необхідно ретельно почистити
Для більш інтенсивного смаку, можна рибу попередньо замаринувати:
Сіль за смаком;
Перець — за смаком;
Лимонний сік — 1 чайна ложка;
Соєвий соус — 1 столова ложка.
У такому маринаді рибу витримують приблизно півгодини. Поки це відбувається, можна зайнятися приготуванням вільхових стружок. Спочатку їх вимочують у теплій воді, приблизно 10-15 хвилин.
Тріску необхідно вимочити у воді
Далі дістаємо тирсу з води і розкладаємо на дно пристрою, або на тарілку.
Завершальна стадія буде полягати в викладенні риби на решітку. Далі встановлюємо середні обороти для роботи вентилятора і температуру, приблизно рівну 180 градусам. І це все! Залишається тільки почекати 30-35 хвилин і можна насолоджуватися смаком копченої риби.
В ув’язненні
Неважливо, який продукт ми вибираємо для приготування в аерогрилі. Будь то м’ясо, сало, сир або, як в нашому випадку, риба. У будь-якому випадку, будь-яка продукція, приготована таким способом, буде вигідно відрізнятися від магазинних аналогів, які широко представлені в багатьох торгових точках. Та й куди приємніше їсти ту їжу, яку приготував власними руками, точно знаючи, що шкідливих речовин в ній буде мінімум, чого не можна сказати про продаваної в магазині продукції. Так що можна сказати, що всім любителям копчених ласощів варто задуматися про можливе придбання цього пристрою.