Існує два традиційних способу копчення в духовці: за допомогою рідкого диму і фольги з тирсою (краще всього вільхи або яблуні).…
Як вибрати сало для копчення? При купівлі сала потрібно уважно вибирати, щоб копченость вийшло дійсно смачною. Краща товщина шпику мінімум…
Домашня копчена ковбаса — трудомісткий процес, а починається все з маринаду м’яса. Можна маринувати і вже отримані ковбаски, але смачніше…
Перед тим, як готувати продукт гарячого або холодного копчення, його слід замаринувати. Ніжки і крильця гарні і без набору спецій,…
Як приготувати рибу гарячого копчення в духовці Єдиний мінус копчення риби квартирі — це запах диму, які ще довго буде…
Процес копчення може займати від декількох годин до декількох днів, залежно від величини порції. Незважаючи на гадану складність, процес холодного…
Для приготування цієї оригінальної закуски можуть знадобитися не тільки певні продукти, а й спеціальні пристрої. Заздалегідь придбавши все найнеобхідніше, можна…
Технологія копчення риби грунтується на виконанні 4 постулатів: слід правильно спорудити пристосування для копчення риби — коптильню; підготувати рибу, правильно…
Як вибрати і підготувати м’ясо? Щоб рецепт вийшов дійсно хорошим, важливо не тільки правильно коптити, але ще і вірно вибрати…
Копчений окунь — це одне з найбільш доступних ласощів для любителів копченостей. Страву можна урізноманітнити, завдяки існуванню безлічі рецептів. Готувати…