Майстри-умільці призвичаїлися навіть робити різні модифікації коптилень на основі пральної машини. Загальний принцип — на дно бака насипаються тирса, які знизу підігріваються.
Встановлюється всередині ємність для збору жиру, вище — решітки, накривається щільно кришкою. Кожне виготовлене своїми руками виріб є пристроєм для гарячого копчення м’яса, сала, риби, птиці. Різниця — в способі підігріву тирси для отримання диму. Розглянемо кілька варіантів.
Газовий пальник в допомогу
Сталь у бака старої пральної машини дуже міцна, їй не страшні перепади температур. Єдине — потрібно перевірити, що ви не є власником машини з алюмінієвої ємністю.
Алюміній не годиться для коптильні — при нагріванні він утворює сполуки, які неприпустимі для потрапляння в продукти харчування! Бак для коптильні потрібно брати тільки з нержавіючої сталі.
Внизу ємності від пральної машини є отвір. Можна використовувати цей момент на користь: підключити туди газовий пальник. Залишається встановити вище неї відповідну ємність для тріски. Включаємо пальник на потрібну потужність — тирса нагріваються і димлять. Головне відрегулювати силу нагріву так, щоб тріска не зайнялася.
Підігрів тріски за допомогою пальника
Відмінний варіант розміщення продуктів — на гаках, які приварені до кришки. Для невеликих шматків або тушок підійде вбудована решітка.
Можна обійтися без газового пальника — підігрівати низ коптильні на багатті. Для цього у бака роблять ніжки, а зливний отвір щільно закладають. До речі, таку коптильню своїми руками зручно робити з бака не тільки машини активаторного типу старої моделі, але і з пральної машини-автомата. Її барабан, перевернутий набік, можна підігрівати на мангалі. Головне — герметично закрити кришкою.
Всі пластмасові деталі обов’язково потрібно видалити. Якщо крутний елемент виготовлений з металу, то його спокійно можна залишити.
Дізнайтеся, як зробити коптильню для холодного копчення з бочки в цій статті!
Два в одному — коптильня з пічкою
Цікавий варіант виготовлення коптильні своїми руками — коли безпосередньо в корпусі пральної машини споруджується піч, яка підігріває тирсу. Тобто тут задіяний не тільки бак, але і сам металевий корпус.
Послідовність дій така:
Прибираємо з машини мотор, виймаємо бачок, в корпусі вирізаємо прямокутний отвір.
Вирізаємо отвір під топку
Герметизуємо бак: щоб закрити отвори без використання зварювання, можна використовувати саморізи, на які надіті металеві пластини, вони і закриють всі дірки.
Як полички для продуктів підійде решітка з холодильника, духовки або якась інша сітка. Приварюють її всередині бака.
Герметизуємо кришку — також за допомогою пластинки і саморізів.
Встановлюємо бачок на колишнє місце. На дно кладемо приблизно 100 грамів тирси, на решітку поміщаємо продукти.
Якщо у вас немає пральної машинки, її можна замінити бочкою!
Через Випиляні отвір під баком розводимо багаття. Якщо на поверхні, де стоїть коптильня, це робити небажано, то всередину добре приварити металевий лист і класти дрова для багаття на нього.
Коли піде дим, потрібно засікти час, необхідне для копчення того чи іншого продукту. В процесі бажано перевіряти стан м’яса або риби і стежити, щоб не було перегріву тріски.
Для запобігання горіння тирси рекомендують їх трохи змочити. Інший варіант — використовувати свіжу, чи не висохлу тріску. Ні в якому разі для копчення не можна брати хвойні породи, ідеально підходять вільха і фруктові дерева і чагарники.
збираємо електрокоптільню
Якщо не хочеться возитися з багаттям, дровами, відкритим вогнем, можна вибрати інше джерело підігріву. Наприклад, спіраль-ТЕН.
Збираємо фруктову коптильню
Правда, щоб обладнати їм коптильню своїми руками, потрібно володіти певними навичками і вміннями. По-перше, доведеться проводити чимало зварювальних робіт своїми руками. Крім того, електрику — це завжди небезпека, і з джерелом нагрівання все потрібно зробити правильно.
Береться бак від пральної машини, як і в попередніх прикладах. Дно у багатьох машинок скошене. Можна залишити його таким, але тоді важко домогтися рівномірного нагріву тирси. Краще його зрізати і приварити рівний шматок металу. Або планомірно шукати стару пральну машинку без скоса.
Дно бака машинки потрібно вирівняти, приварив лист
Непоганий варіант — коптильня з двох пральних машин. Обрізаємо дно бака у тій, що буде зверху, і зварює з другим баком. Однак тут потрібно враховувати, що ємності у різних машинок можуть відрізнятися діаметром. Перевірте, чи вийде їх з’єднати, перш ніж приступати до роботи.
Далі приварюють три або чотири ніжки. Всередину — грати або пару решіток, якщо ємність висока, наприклад, з двох машинок. Так можна збільшити кількість коптімих продуктів, та й ступінь прогріву буде різною вгорі і внизу. У самий низ добре виготовити підставку для ємності, куди буде капати жир — це стосується всіх коптилень.
два бака зварені разом
Найвідповідальніша частина — джерело нагріву. Спіраль підійде на 1 кіловат. Якщо дно тонке, щоб уникнути прогорання наварюєш запасна пластина нержавійки. Кріплення для спіралі можна зробити, наварив по її периметру пластинки заліза. Встановити ТЕН, зробити ізоляцію з керамічного повсті і мінеральної вати. Як кришки підійде дно від другої машинки. Вивести дроти, встановити клеми.
Після проведення зварювальних робіт потрібно перевірка герметичності швів. Перш ніж її проводити, бажано витримати пару днів, під час яких можуть з’явитися мікротріщини в металі. Найпростіший спосіб перевірки герметичності — за допомогою води.
Існують і інші варіанти виготовлення коптильні своїми руками з різних ємностей, в тому числі і бака від старої пральної машини. Можна використовувати дану ємність як димогенератора для холодного копчення. Можна, навпаки, обладнати джерело диму окремо, а в баку розміщувати продукти для копчення. Головне — дотримуватися основних правил приготування продуктів таким способом. І тоді можна довго радувати себе і близьких безпечними смачними делікатесами.