fallback-image

Принцип роботи та внутрішнє пристрій мікрохвильовій печі

Якщо вам прийшла в голову питання, як працює мікрохвильова піч, то відповісти на нього буде не складно, адже це пристрій присутня на ринку побутової техніки досить давно і його характеристики вивчені вздовж і впоперек. Принцип роботи мікрохвильової печі ґрунтується на дії мікрохвиль на продукт, поміщений всередину приладу. Докладно про те, що таке СВЧ-піч і мікрохвиля, буде розказано нижче.

Принцип дії

В основу роботи пристроїв даного типу входить перетворення так званих електромагнітних НВЧ полів. Подібне поле перетворюється в теплову енергію і розігріває їжу, що знаходиться в камері. Принцип дії мікрохвильової печі відрізняється від інших пристроїв для приготування їжі: духових шаф (як газових, так і електричних, де нагрів відбувається за рахунок елементарного розігріву поверхні дотику і навколишнього простору у камері) і плит.

Пристрій мікрохвильовій печі

Принцип роботи мікрохвильової печі дозволяє нагрівати тільки сам предмет, поміщений всередину. Тому процес розігрівання їжі відбувається досить швидко. У свій час саме ця перевага дозволило мікрохвильовці завоювати популярність і впевнено зайняти лідируючі позиції на ринку кухонної техніки. Для розморожування або підігріву приготованого блюда більше не потрібно витрачати зайву енергію (на розігрів всієї камери). За кілька хвилин электроволновое вплив підвищувало температуру до необхідної. Наприклад, шматок замороженого м’яса був готовий до оброблення та подальшого приготування без тривалого очікування.

Читайте також: хто і коли винайшов мікрохвильову піч.

Традиційні види термічного впливу діють трохи інакше. Тепло подається на поверхню розігрівається об’єкта, внаслідок чого досить часто можна спостерігати таку картину, коли зовнішня сторона размораживаемого страви вже покрилася скоринкою і почала пригорати, а всередині воно залишається замороженим. Це відбувається тому, що нагрівання відбувається нерівномірно, тепло розподіляється вертикально: від верхнього шару до внутрішнього. Цей спосіб є набагато менш ефективним, ніж робота СВЧ-печі, до того ж вимагає від власника певної вправності і кулінарних навичок, тоді як для приготування страви в мікрохвильовій печі достатньо просто натиснути пару кнопок і чекати результату.