Якщо вам прийшла в голову питання, як працює мікрохвильова піч, то відповісти на нього буде не складно, адже це пристрій присутня на ринку побутової техніки досить давно і його характеристики вивчені вздовж і впоперек. Принцип роботи мікрохвильової печі ґрунтується на дії мікрохвиль на продукт, поміщений всередину приладу. Докладно про те, що таке СВЧ-піч і мікрохвиля, буде розказано нижче.
Принцип дії
В основу роботи пристроїв даного типу входить перетворення так званих електромагнітних НВЧ полів. Подібне поле перетворюється в теплову енергію і розігріває їжу, що знаходиться в камері. Принцип дії мікрохвильової печі відрізняється від інших пристроїв для приготування їжі: духових шаф (як газових, так і електричних, де нагрів відбувається за рахунок елементарного розігріву поверхні дотику і навколишнього простору у камері) і плит.
Пристрій мікрохвильовій печі
Принцип роботи мікрохвильової печі дозволяє нагрівати тільки сам предмет, поміщений всередину. Тому процес розігрівання їжі відбувається досить швидко. У свій час саме ця перевага дозволило мікрохвильовці завоювати популярність і впевнено зайняти лідируючі позиції на ринку кухонної техніки. Для розморожування або підігріву приготованого блюда більше не потрібно витрачати зайву енергію (на розігрів всієї камери). За кілька хвилин электроволновое вплив підвищувало температуру до необхідної. Наприклад, шматок замороженого м’яса був готовий до оброблення та подальшого приготування без тривалого очікування.
Читайте також: хто і коли винайшов мікрохвильову піч.
Традиційні види термічного впливу діють трохи інакше. Тепло подається на поверхню розігрівається об’єкта, внаслідок чого досить часто можна спостерігати таку картину, коли зовнішня сторона размораживаемого страви вже покрилася скоринкою і почала пригорати, а всередині воно залишається замороженим. Це відбувається тому, що нагрівання відбувається нерівномірно, тепло розподіляється вертикально: від верхнього шару до внутрішнього. Цей спосіб є набагато менш ефективним, ніж робота СВЧ-печі, до того ж вимагає від власника певної вправності і кулінарних навичок, тоді як для приготування страви в мікрохвильовій печі достатньо просто натиснути пару кнопок і чекати результату.
Електрична схема мікрохвильовій печі залишилася незмінною з моменту запуску пристрою в масове виробництво. На догоду актуальним вимогам змінився зовнішній вигляд, апарати стали більш естетично привабливими. Додалося безліч апаратних функцій, більш комфортні методи управління, регулювання потужності впливу, але сам принцип залишився тим же, як і 50 років тому. Пов’язано це не тільки з відомим висловом «навіщо змінювати те, що і так добре працює», просто сам принцип не передбачає якихось радикальних змін.
До слова, коли мова заходить про мікрохвильовці і СВЧ-печі, слід пам’ятати, що ці поняття тотожні, ці прилади не є різними видами пристроїв, як комусь може здатися на перший погляд.
Пару десятиліть тому СВЧ-піч була елементом розкоші і швидше була присутня на кухні як елемент декору, ніж була предметом для повсякденного використання. Зрозуміло, з часом технології виробництва стали більш доступними для масового ринку, що призвело до широкої доступності мікрохвильових печей та їх повсюдної поширеності. Так, з предмета розкоші і рідкісної технологічної дивини мікрохвильова піч перетворилася в незамінного помічника на кухні, здатного приготувати нескладні страви за лічені миті.
Читайте також: які стандартні розміри мікрохвильовки.
Кілька слів про нагріві
Пристрій мікрохвильовій печі включає в себе так званий магнетрон. Це визначення повинно бути знайоме кожному, хто знає, як влаштована і працює радіолокація.
Мікрохвильовка, як механічний пристрій, здатне швидко нагрівати продукти саме завдяки магнетрону.
Якщо розглянути електросхему СВЧ-печі (наприклад, Самсунг) зсередини, то стає зрозуміло, що ці розробки перекочували в сегмент побутової техніки з важкої промисловості. Різні види пристроїв розрізняються тільки зовні. Так, наприклад, схема мікрохвильові печі LG буде мало чим відрізнятися від схеми мікрохвильовки бренду Daewoo.
Принципова електросхема мікрохвильовки
Ось як працює мікрохвильова піч: магнетрон в процесі роботи починає виділяти енергію, яка перетворюється в тепло і використовується в якості таргетованого нагріву. Даний тип пристрою працює від анодно-накального трансформатора-стабілізатора. Спочатку саме ця деталь була найдорожчою у виробництві мікрохвильовки. Але з часом його вартість знизилася до прийнятної, що зробило можливим масове виробництво приладів.
Розглядаючи внутрішнє пристрій мікрохвильовки, варто більш детально розглянути конструкцію шунтового магнітопровода. Цей агрегат дозволяє змінювати підвищення напруги в похибки від 2% в межах коливання електромережі 10%. Головною особливістю трансформатора є висока сила індуктивного розсіювання магнітопровода. Може бути, на словах опис принципу дії НВЧ-печі виглядає дещо складно, на практиці ж пристрій є досить простим.
На момент початку проектування інженери-конструктори зіткнулися з підвищеним рівнем шуму під час роботи мікрохвильової печі. Взагалі, варто згадати, що високий рівень шуму – це проблема багатьох пристроїв, що мають у своїй основі агрегат для відведення тепла або охолодження. Згодом цю проблему, звичайно, вирішили, причому досить цікавим способом. Для усунення підвищеної вібрації деякі частини стали з’єднувати за допомогою зварювання.
Пристрій мікрохвильовки починається в першу чергу з корпусу. У більшості випадків він являє собою ящик прямокутної форми. Зроблено це не тому, що дизайнери страждають недоліком фантазії, справа тут в специфіці експлуатації.
Коли мікрохвильовка включена, хвилі не просто направляються на нагрівається об’єкт, крім цього вони відбиваються від внутрішнього оздоблення корпусу, що значно збільшує термічний ефект.
Також оптимізувати процес нагріву дозволяє обертається частина – блюдце. По мірі її обертання хвилі розподіляються рівномірно по всій поверхні розігрівається об’єкта. Хвиля, яка надходить у резервуар з продуктами, завжди має різну форму – така ще одна специфічна особливість СВЧ-печей. Деякі хвилі буває вузловими, інші формуються у вигляді пучків, тому вплив є хаотичним за своєю природою, але заходи оптимізації дозволяють вирівняти цей процес.
Читайте також: що робити, якщо тарілка в мікрохвильовці не крутиться.
За всю історію існування цього виду пристроїв процес їх виготовлення, термічного впливу та його оптимізації були відточені виробниками до ідеального стану. На сьогоднішній день мікрохвильова піч являє собою цілісний прилад, повністю готовий до експлуатації, надійний і безпечний, що підтверджується безліччю сертифікатів інтернаціональних наглядової консорціумів, що регулюють шкідливий вплив техніки на організм людини.
Важлива функція дверцята мікрохвильовки
Не меншу увагу під час виробництва приділяється дверцятах. У СВЧ-печах дверцята є не тільки декоративним елементом, але й виконує роль свого роду запобіжника. Принцип дуже простий: якщо ви відкриваєте дверцята, спрацьовує блокування і робота агрегатів зупиняється. Незважаючи на видиму простоту, пристрій дверцята досить непросте, адже з ним пов’язана безпечна експлуатація всього апарату.
Отже, розглянемо кілька докладніше, як працює дверцята мікрохвильовій печі:
- По-перше, виробнику необхідно простежити, щоб дверцята і корпус пристрою ідеально прилягали один до одного з мінімальним кутом. Великі зазори не дозволяють використовувати пристрій. Причина проста, двері служить свого роду щитом від мікрохвильового випромінювання, і якщо зазор буде досить великий, випромінювання може проникнути за межі камери для приготування їжі. Про те, що таке випромінювання і яка його небезпека, вже давно відомо.
- По-друге, периметр дверцята оснащують дросельним заслоном високої частоти. Цей апарат служить для пониження випромінювання до прийнятного рівня.
- По-третє, в момент лиття корпусу двері додається безліч присадок, з допомогою яких досягається високий відсоток поглинання випромінювання. Зрозуміло, не можна бути повністю впевненим на 100% поглинання випромінювання, але не варто сумніватися, що залишкові хвилі не представляють небезпеки і значущого шкоди для здоров’я людини.
Блок управління СВЧ-піччю
За всю історію існування приладу ця частина мікрохвильовки не зазнала скільки-небудь помітних змін. В цілому, це завжди дві рукоятки, одна з яких відповідає за температуру, а інша – за час приготування їжі. Зрозуміло, сьогодні можна зустріти безліч відмінностей модифікацій: від простих «коліщаток» до блоків управління, на яких буде безліч різних функцій. От тільки суть їх найчастіше зводиться до старим і перевіреним принципом, нічого нового в пристрої мікрохвильових СВЧ-печей за весь час їх існування не придумано. Принципова різниця може полягати хіба що в концепції управління приладом.
Читайте також: що робити, якщо кнопки на мікрохвильовці не працюють.
Зараз багато виробників (наприклад, Samsung) роблять ставку на інноваційну складову і інтегрують у свої мікрохвильовки сенсорні панелі управління.
Трохи про шкоду мікрохвильовок
Суперечки про шкоду СВЧ-печей не вщухають з моменту запуску в масове виробництво. На сьогоднішній день немає скільки-небудь достовірної інформації, що підтверджує шкоду від використання даного виду пристроїв.
Не варто забувати, що мікрохвильовка не випромінює радіоактивні хвилі. Навпаки, мікрохвильовка дозволяє готувати продукти без втрати їх корисних властивостей. Їжа є більш здоровою, т. до. у ній зберігається до 80% вітамінів і мінералів.
Традиційні духовки і плити не можуть похвалитися таким результатом. Якщо експлуатувати пристрій чітко за правилами, то ніякої небезпеки від його роботи немає. Даний висновок підтверджується і тим, як влаштована мікрохвильова піч, про що було сказано вище.
Шкода може приносити не корисна їжа, приготована в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі (так званий фаст-фуд), а термічне мікрохвильове вплив тут зовсім не при чому. Шкода пирогов (та інших борошняних продуктів) полягає не в тому, що вони приготовані в духовці, а в їх підвищеної калорійності і повільної засвоюваності організмом.
Читайте також: як продовжити термін служби мікрохвильовки.
Частота роботи вашої мікрохвильовки, про яку теж згадується, коли мова заходить про шкоду, теж не відіграє якоїсь значущої ролі. Вона (частота) може змінюватися скільки завгодно, але це (всупереч поширеній помилці) не призведе до збільшення або зниження випромінювання, фон залишається однаковим.
Висновок
Висновок, який напрошується сам собою: мікрохвильовка – дуже просте, але при цьому незамінний на кухні пристрій, який кожен день полегшує нам життя. Вона зручна і невибаглива у використанні і обслуговуванні, легко чиститься, займає мало місця і споживає зовсім небагато енергії. Пристрій мікрохвильовки, як було розглянуто вище, залишилося незмінним: магнитрон, в/в трансформатор, в/в конденсатор, кулер і камера для приготування їжі. Надійність цієї техніки підтверджена на практиці протягом декількох десятиліть.